基本信息

• 化學名稱：3 - 甲氧基 - 4 - 羥基苯甲醛

• 化學式：\(C_8H_8O_3\)

• 分子量：152.15

• CAS 登錄號：120 - 14 - 9

理化性質(zhì)

• 外觀：白色至微黃色結(jié)晶性粉末或晶體，具有甜香、奶香與香莢蘭豆香氣。

• 熔點：40 - 43℃

• 沸點：285℃

• 溶解性：微溶于冷水，溶于熱水、乙醇、乙醚、氯仿和大多數(shù)非揮發(fā)性油。

用途

• 食品工業(yè)：是一種廣泛應用的食品香料，可用于調(diào)配香草、巧克力、奶油等多種香型，能增強食品的香氣和風味，常用于糕點、糖果、飲料、冰淇淋等食品的生產(chǎn)中。

• 日用化工：在香水、花露水、洗發(fā)水、沐浴露等化妝品和個人護理產(chǎn)品中，作為香原料使用，能賦予產(chǎn)品優(yōu)雅的香氣，提升產(chǎn)品的品質(zhì)和吸引力。

• 醫(yī)藥領(lǐng)域：可作為藥物合成的中間體，用于合成一些具有藥理活性的化合物。例如，它可以參與某些心血管藥物、抗菌藥物等的合成過程。

制備方法