甘氨酸鎂，英文名為Magnesium Glycinate，化學式是Mg(C_{2}H_{4}NO_{2})_{2}\cdot H_{2}O，分子量為190.44，呈現(xiàn)為白色結(jié)晶性粉末或顆粒狀 ，沒有臭味，且微溶于水。它是鎂元素與甘氨酸形成的具有環(huán)狀結(jié)構(gòu)的螯合物，屬于第三代鎂強化劑。

相較于傳統(tǒng)的無機酸鎂、有機酸鎂，甘氨酸鎂有著獨特優(yōu)勢。在傳統(tǒng)的鎂化合物中，鎂離子多以游離狀態(tài)存在，而甘氨酸鎂的鎂離子位于五元環(huán)螯合物中心，不以游離態(tài)存在，大大降低了元素間的拮抗作用，從而提高了鎂的利用率。同時，甘氨酸是分子量最小的氨基酸，它與鎂形成的螯合物分子量也最小，這使得甘氨酸鎂能更好地被人體吸收利用，還能同時補充鎂元素和甘氨酸。而且，甘氨酸鎂純度高，不存在陰離子干擾，也無有機溶劑殘留，具有易吸收、生物利用率高、穩(wěn)定性好等優(yōu)點 ，對腸胃也比較溫和，不會產(chǎn)生諸如服用檸檬酸鎂可能引發(fā)的腹瀉等宣泄作用。

甘氨酸鎂在多個領(lǐng)域都有廣泛應(yīng)用：

- 食品領(lǐng)域：可作為營養(yǎng)強化劑添加到調(diào)制乳粉、飲料、烘焙食品、面制食品中，為人們補充鎂元素；還可制成膳食補充劑，滿足特定人群對鎂的額外需求。

- 飼料領(lǐng)域：能添加至寵物罐頭、動物飼料、維生素飼料等中，有助于動物補充鎂元素，促進它們的生長發(fā)育和維持健康。

- 醫(yī)藥領(lǐng)域：常被用作醫(yī)藥原料，制成補鎂片劑，用于預(yù)防和治療鎂缺乏癥；也可作為填充劑等應(yīng)用于一些藥物制劑中 。