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菠蘿粉（Pineapple Powder）

1. CAS號

• CAS號：無統(tǒng)一CAS號（菠蘿粉為天然水果加工產物，通常以水果類提取物通用CAS號84696-17-3為參考，但菠蘿粉無獨立CAS號）。

2. 分子式

• 菠蘿粉的主要成分為維生素C（抗壞血酸）、菠蘿蛋白酶（Bromelain）、糖類（如果糖、葡萄糖）、有機酸（如檸檬酸）及膳食纖維等，為復雜混合物，無單一分子式。

• 代表性成分分子式：

• 維生素C（抗壞血酸）：C?H?O?

• 檸檬酸（Citric Acid）：C?H?O?

3. 簡介

菠蘿粉是從鳳梨科植物菠蘿（Ananas comosus L. Merr.）的果肉中經干燥、粉碎制成的粉末狀產品，主要含有維生素C、菠蘿蛋白酶及糖類等物質，具有淺黃色至淺棕色色澤和濃郁果香，廣泛用于食品工業(yè)。

4. 性狀

• 外觀：通常為淺黃色至淺棕色粉末，顆粒細膩均勻

• 氣味：具有菠蘿特征性濃郁果香和微甜味

• 溶解性：

• 菠蘿粉可分散于熱水或冷水中，形成均勻分散液；

• 在油脂中分散性較差，需乳化后使用。

5. 用途

（1）食品添加劑

• 應用：

• 飲料：用于果汁、茶飲、碳酸飲料等，提供菠蘿風味和天然酸味。

• 烘焙食品：用于蛋糕、餅干等，改善口感和增加果香層次。

• 糖果：作為天然香料和酸味劑，用于菠蘿味軟糖、硬糖等。

• 調味品：用于醬料、冰淇淋等，增強風味復雜性。

• 用量：

• 粉末狀菠蘿粉通常為0.1%~0.5%（按配方總質量計）；

• 液體飲料中按需稀釋后添加，一般占配方液體部分的0.5%~2%，具體根據香氣和風味需求調整。

（2）工業(yè)用途

• 應用：

• 天然香料：作為菠蘿香精的基料，用于調配香水、空氣清新劑等（需符合相關標準）。

• 食品包裝：少量用于食品接觸材料的天然抗菌涂層（需符合食品級標準）。

• 用量：

• 天然香料中通常為0.1%~0.5%；

• 食品包裝中按工藝需求添加，一般為0.05%~0.2%（需根據材料特性調整）。

（3）化工領域

• 應用：

• 日化產品：用于洗發(fā)水、護膚品等，提供植物成分支持及溫和特性（需符合化妝品標準）。

• 粘合劑：部分用于天然樹脂基粘合劑的成分（如工藝品粘合）。

• 用量：

• 日化產品中通常為0.1%~0.5%；

• 粘合劑中按工藝需求添加，一般為1%~5%（需根據具體配方調整）。

（4）紡織行業(yè)

• 應用：

• 無直接應用：菠蘿粉為食品級天然成分，通常不用于紡織行業(yè)。

產品涵蓋營養(yǎng)強化劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑、酸度調節(jié)劑等食品配料領域。??

客戶群體包括全球多個行業(yè)客戶，產品廣泛應用于食品飲料、個人護理、工業(yè)生產等領域。??

致力于為食品、飲料、個人及家庭護理、特種工業(yè)等多個領域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。