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雞肉香精（Chicken Flavor）基本信息

1. CAS號(hào)與分子式

雞肉香精為多種揮發(fā)性成分調(diào)配而成的混合物，無(wú)單一CAS號(hào)。其關(guān)鍵風(fēng)味成分可能包括以下常見(jiàn)物質(zhì)（具體因配方差異而不同）：

• 2,4-癸二烯醛（2,4-Decadienal）：CAS號(hào) 2363-88-4，分子式 C??H??O

• 反式-4,5-環(huán)氧基-2-癸烯醛（trans-4,5-Epoxy-(E)-2-decenal）：CAS號(hào) 23726-92-3，分子式 C??H??O?

• 1-辛烯-3-醇（1-Octen-3-ol）：CAS號(hào) 3391-86-4，分子式 C?H??O

• 其他成分：含硫化合物（如二甲基三硫醚）、雜環(huán)化合物（如吡嗪類(lèi)）、醛類(lèi)、酮類(lèi)等，具體成分因香精配方而異。

2. 簡(jiǎn)介

雞肉香精是一種模擬雞肉特征香氣的食品用香料，通過(guò)調(diào)配多種揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)制成，用于賦予產(chǎn)品雞肉風(fēng)味特征。

3. 性狀

• 外觀：液體或粉末（依劑型而定）

• 顏色：無(wú)色至淺黃色（液體），白色至淺棕色（粉末）

• 氣味：具有溫和的雞肉特征香氣

• 溶解性：液體香精通常溶于乙醇等有機(jī)溶劑，部分可分散于水；粉末香精通?？煞稚⒂谒蛴托泽w系。

4. 用途與用法用量

（1）食品添加劑

• 應(yīng)用領(lǐng)域：方便面調(diào)料、肉制品（如火腿腸、雞肉丸）、調(diào)味醬、速凍食品、休閑食品等。

• 用法：直接添加或與其他香料復(fù)配使用。

• 用量：按生產(chǎn)需要適量使用，具體比例需根據(jù)產(chǎn)品配方調(diào)整，通常為0.01%~0.5%（以產(chǎn)品總重計(jì)）。

（2）工業(yè)用途

• 應(yīng)用領(lǐng)域：香精香料生產(chǎn)、寵物食品調(diào)味、日化產(chǎn)品（如清潔用品）調(diào)香等。

• 用法：作為風(fēng)味成分用于調(diào)配工業(yè)用香精或功能性氣味產(chǎn)品。

• 用量：依具體配方而定，通常為香精總配方的1%~10%。

（3）化工與紡織行業(yè)

• 應(yīng)用領(lǐng)域：部分雞肉香精組分可能用于化工中間體（如含硫化合物在有機(jī)合成中的應(yīng)用）；紡織行業(yè)可能用于香味微膠囊整理（賦予紡織品特定香氣）。

• 用法：需根據(jù)具體工藝要求使用。

• 用量：依化工合成或紡織處理工藝調(diào)整，無(wú)通用標(biāo)準(zhǔn)。

產(chǎn)品涵蓋營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑等食品配料領(lǐng)域。??

客戶(hù)群體包括全球多個(gè)行業(yè)客戶(hù)，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品飲料、個(gè)人護(hù)理、工業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域。??

致力于為食品、飲料、個(gè)人及家庭護(hù)理、特種工業(yè)等多個(gè)領(lǐng)域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。