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孜然油香精（Cumin Oil Flavor）

1. CAS號

孜然油香精為多種成分調(diào)配的混合物，無單一CAS號。其核心成分及部分關聯(lián)物質(zhì)的CAS號如下：

• 孜然精油（Cumin Oil）：CAS號 8014-13-9

• 主要揮發(fā)性成分：

• 蒎烯（α-Pinene）CAS號 80-56-8

• 蒎烯（β-Pinene）CAS號 127-91-3

• 對傘花烴（p-Cymene）CAS號 99-87-6

• 莪術烯（Cuminaldehyde，枯茗醛）CAS號 122-03-2

2. 分子式

孜然油香精為混合物，無單一分子式。其核心成分的分子式包括：

• 蒎烯（α-Pinene）：C??H??

• 蒎烯（β-Pinene）：C??H??

• 對傘花烴（p-Cymene）：C??H??

• 莪術烯（Cuminaldehyde）：C??H??O

3. 簡介

孜然油香精是一種模擬孜然籽特征風味的食品用香料，通過天然孜然精油或合成香料（如枯茗醛等）調(diào)配而成，用于賦予產(chǎn)品孜然特有的辛香氣息。

4. 性狀

• 外觀：液體（精油形式）或膏狀/粉末（調(diào)配型香精）

• 顏色：液體通常為無色至淡黃色；膏狀/粉末多為淺棕色至棕黃色

• 氣味：具有濃郁的孜然特征香氣，帶有辛香、溫暖的氣息

• 溶解性：液體香精可溶于油脂或酒精，膏狀/粉末香精可分散于食品基質(zhì)。

5. 用途

（1）食品添加劑

• 肉制品：如香腸、火腿、燒烤肉制品等，增強辛香風味。

• 調(diào)味品：如孜然粉、復合調(diào)味料、火鍋底料等，提供基礎香氣。

• 烘焙食品：如面包、餅干等，增添異域風味特色。

• 休閑食品：如膨化食品、零食等，用于草本辛香風味配方。

（2）工業(yè)用途

• 香精生產(chǎn)：作為基礎香料用于調(diào)配其他復合辛香香精（如中東風味香精、燒烤香精等）。

• 食品模擬物：用于研發(fā)食品模型或測試樣品（如模擬孜然風味產(chǎn)品）。

（3）化工用途

• 香料中間體：部分成分（如枯茗醛）可用于其他合成香料的原料或工藝參考。

（4）紡織行業(yè)

• 香味整理：在紡織品后整理中添加微量香精，賦予織物孜然辛香氣息（非主要用途，需符合紡織品安全標準）。

產(chǎn)品涵蓋營養(yǎng)強化劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑等食品配料領域。??

客戶群體包括全球多個行業(yè)客戶，產(chǎn)品廣泛應用于食品飲料、個人護理、工業(yè)生產(chǎn)等領域。??

致力于為食品、飲料、個人及家庭護理、特種工業(yè)等多個領域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。