雙乙酰酒石酸單雙甘油酯廠家 雙乙酰酒石酸單雙甘油酯生產(chǎn)廠家 雙乙酰酒石酸單雙甘油酯 工廠 雙乙酰酒石酸單雙甘油酯價(jià)格 雙乙酰酒石酸單雙甘油酯報(bào)價(jià) 雙乙酰酒石酸單雙甘油酯添加量

雙乙酰酒石酸單雙甘油酯的CAS號(hào)、分子式、簡(jiǎn)介、性狀及用途用法用量

1. CAS號(hào)

雙乙酰酒石酸單雙甘油酯的CAS號(hào)有 977051-29-8 和 100085-39-0 兩種表述，可能因產(chǎn)品規(guī)格或生產(chǎn)工藝不同而有所差異。

2. 分子式

雙乙酰酒石酸單雙甘油酯的分子式通常為 C??H??O??，相對(duì)分子質(zhì)量為 574.71。

3. 簡(jiǎn)介

雙乙酰酒石酸單雙甘油酯（簡(jiǎn)稱DATEM）是一種非離子型乳化劑，由甘油、脂肪酸和雙乙酰酒石酸通過酯化反應(yīng)制得。它具有雙親分子結(jié)構(gòu)，能夠降低油水界面張力，形成穩(wěn)定的乳化體系。DATEM在食品、工業(yè)、化工和紡織領(lǐng)域具有廣泛應(yīng)用，主要作為乳化劑、穩(wěn)定劑和分散劑使用。

4. 性狀

• 外觀：乳白色或淡黃色粉末或顆粒，也可能呈現(xiàn)為油狀液體（不同工藝和產(chǎn)品規(guī)格下性狀可能有所不同）。

• 氣味：具有特殊乙酸氣味。

• 溶解性：可分散于熱水，溶于乙醇等有機(jī)溶劑，與油脂混溶，不溶于礦物油。

• pH值：約為4。

• HLB值：8.0~10.0，屬于水包油（O/W）型乳化劑。

5. 用途及用法用量

（1）食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：DATEM主要用作乳化劑、穩(wěn)定劑和分散劑，適用于面包、糕點(diǎn)、餅干、谷物食品、奶油、氫化植物油、植脂性粉末、湯、色素濃縮物等產(chǎn)品。它能夠幫助面團(tuán)形成均勻的結(jié)構(gòu)，使面包、蛋糕等具有更好的體積和組織形態(tài)；在乳制品中能防止乳相分離，保持產(chǎn)品的穩(wěn)定性；在油炸食品中可降低油脂的吸油率。

• 用法用量：

• 在面包和糕點(diǎn)中，最大使用量為 1.0g/kg（以食品重量計(jì)），通常建議添加量為 0.3%~0.5%。

• 在植脂末中，最大添加量為 5.0%。

• 在稀奶油、原味發(fā)酵乳中，可按生產(chǎn)需要適量使用。

• 使用方法：可將DATEM加入到60℃左右的溫水中制成膏狀，再按適當(dāng)比例加入食品原料中；或者先將其與油脂溶勻后，再進(jìn)行進(jìn)一步加工；也可以直接與面粉等原料混合均勻使用。

（2）工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：DATEM可用作塑料助劑、涂料添加劑等，用于改善產(chǎn)品的潤(rùn)滑性和流動(dòng)性，提高產(chǎn)品的加工性能和使用性能。

• 用法用量：具體用量和用法需根據(jù)產(chǎn)品的配方和工藝要求來(lái)確定。

（3）化工領(lǐng)域

• 用途：DATEM在化工行業(yè)中可能用于某些特定的化學(xué)反應(yīng)或制備過程中，作為乳化劑、分散劑或穩(wěn)定劑等。例如，在油漆、涂料、油墨等行業(yè)中，它可以作為乳化劑使用，幫助顏料和填料在基料中均勻分散。

• 用法用量：具體用量和用法需根據(jù)化學(xué)反應(yīng)或制備過程的要求來(lái)確定。

（4）紡織行業(yè)

• 用途：DATEM可用作柔軟劑、抗靜電劑等，以改善織物的手感和穿著舒適性。

• 用法用量：

• 作為柔軟劑使用時(shí)，一般將其配制成一定濃度的溶液對(duì)紡織品進(jìn)行處理，溶液濃度通常為 1%~5%（以DATEM質(zhì)量計(jì)），處理時(shí)間和溫度根據(jù)織物材質(zhì)和工藝要求確定。

• 作為抗靜電劑使用時(shí)，添加量一般為織物質(zhì)量的 0.2%~1%，可通過浸漬、噴霧等方式使抗靜電劑附著在織物表面。

致力于同我們的客戶一起，為世界各地的人們創(chuàng)造出能夠真正愉快享用的食品。

致力于為食品、飲料、個(gè)人及家庭護(hù)理、特種工業(yè)等多個(gè)領(lǐng)域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。

創(chuàng)新解決方案覆蓋膳食補(bǔ)充劑、醫(yī)藥生命早期營(yíng)養(yǎng)、食品飲料、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品和營(yíng)養(yǎng)...