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一水甜菜堿（Betaine Monohydrate）

1. CAS號與分子式

• CAS號：590-47-6（明確區(qū)分于無水甜菜堿的CAS號）

• 分子式：C?H??NO?·H?O

2. 簡介

一水甜菜堿是甜菜堿的結晶水合物形態(tài)，化學成分為三甲基甘氨酸結合一分子結晶水。其天然存在于甜菜、菠菜等植物中，也可通過化學合成制備。與無水形態(tài)相比，一水甜菜堿具有更高的穩(wěn)定性，吸濕性較低，在食品、工業(yè)等領域作為配料或中間體使用。

3. 性狀

• 外觀：白色至微黃色結晶性顆?；蚍勰ㄒ蚝Y晶水，通常比無水形態(tài)更規(guī)則）。

• 氣味：輕微特殊氣味（與無水形態(tài)無明顯差異）。

• 溶解性：易溶于水（溶解速率略低于無水形態(tài)，因需先釋放結晶水），微溶于甲醇，幾乎不溶于乙醇、乙醚等有機溶劑。

• 吸濕性：因含結晶水結構，吸濕性較無水甜菜堿更低，在常規(guī)環(huán)境中更易保存。

4. 用途

（1）食品工業(yè)

• 用途：作為食品配料，用于調味品（如雞精、復合調味料）、烘焙食品（如蛋糕、面包）、乳制品（如調制乳、酸奶）、飲料（如果汁、茶飲料）等，調節(jié)風味、增強產品穩(wěn)定性或作為水分調節(jié)劑。

• 用法用量：按食品配方需求添加，通常占原料總量的0.1%~1%（具體比例需符合食品生產標準）。

（2）工業(yè)用途

• 用途：用于生產表面活性劑（如兩性離子表面活性劑）、金屬加工液、工業(yè)清洗劑等，利用其兩性離子特性（兼具親水與疏水基團）優(yōu)化產品性能。

• 用法用量：根據具體工藝調整，通常按配方比例添加（如表面活性劑中可能占5%~15%）。

（3）化工行業(yè)

• 用途：作為中間體用于合成其他化學品，如甜菜堿衍生物（如烷基甜菜堿類表面活性劑）、農業(yè)化學品（如肥料添加劑）或聚合物穩(wěn)定劑。

• 用法用量：按化學反應需求添加，比例取決于合成工藝（如合成反應中可能為反應物摩爾比的1%~8%）。

（4）紡織行業(yè)

• 用途：在某些紡織助劑（如柔軟劑、抗靜電整理劑）中作為成分，利用其兩性離子特性改善纖維的柔軟性、吸濕性或減少靜電積累。

• 用法用量：按助劑配方比例添加，通常為少量添加（如助劑總質量的1%~4%）。

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致力于為食品、飲料、個人及家庭護理、特種工業(yè)等多個領域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。