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果膠（Pectin）

1. CAS號

• CAS號: 9000-69-5

2. 分子式

• 分子式: 果膠是一類復(fù)雜的多糖，主要成分為D-半乳糖醛酸，結(jié)構(gòu)中含有甲酯基和酰胺基等官能團(tuán)，無固定分子式，通常表示為 (C?H??O?)?（多糖類結(jié)構(gòu)）。

3. 簡介

果膠是從柑橘類水果皮、蘋果渣等植物組織中提取的多糖類天然高分子化合物，主要成分為D-半乳糖醛酸通過α-1,4-糖苷鍵連接形成的線性鏈，部分羧基被甲酯化。其結(jié)構(gòu)特性使其具有膠凝、增稠和穩(wěn)定作用，廣泛應(yīng)用于食品、工業(yè)等領(lǐng)域。

4. 性狀

• 外觀: 白色至淺黃色粉末，無臭或略帶果香味

• 溶解性: 易溶于水形成膠體溶液，不溶于乙醇等有機(jī)溶劑

• 黏度: 溶液黏度中等，受濃度、溫度及pH影響顯著（低pH條件下易形成凝膠）

• 穩(wěn)定性: 對熱穩(wěn)定（耐受80℃以下），但在強酸、強堿或高濃度電解質(zhì)環(huán)境中可能降解

5. 用途

果膠因其膠凝和穩(wěn)定特性，在多個行業(yè)中被用作膠凝劑、增稠劑或穩(wěn)定劑，具體用途如下：

(1) 食品添加劑

• 應(yīng)用: 可用于果醬、果凍、糖果、乳制品（如果凍飲料）、烘焙食品（如果醬夾心）等，作為膠凝劑、增稠劑或穩(wěn)定劑，幫助維持產(chǎn)品質(zhì)地或結(jié)構(gòu)。

• 用量: 具體用量需根據(jù)食品類型及加工工藝調(diào)整，通常符合相關(guān)食品添加劑法規(guī)（如GB 2760、FAO/WHO或歐盟E440）。

(2) 工業(yè)應(yīng)用

• 應(yīng)用: 可用于造紙助劑、廢水處理絮凝劑等，作為懸浮穩(wěn)定劑或膠體調(diào)節(jié)劑。

• 用量: 根據(jù)工業(yè)生產(chǎn)配方需求確定，按工藝要求添加。

(3) 化工領(lǐng)域

• 應(yīng)用: 可用于化妝品（如乳液、面霜）、洗滌劑等，作為乳化穩(wěn)定劑或增稠劑，幫助維持產(chǎn)品均勻性。

• 用量: 根據(jù)化工產(chǎn)品配方要求調(diào)整，按需添加。

(4) 紡織行業(yè)

• 應(yīng)用: 可用于紡織印花糊料，作為增稠劑幫助染料均勻分布。

• 用量: 根據(jù)紡織工藝需求確定，按配方比例添加。

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客戶群體包括全球多個行業(yè)客戶，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品飲料、個人護(hù)理、工業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域。??

致力于為食品、飲料、個人及家庭護(hù)理、特種工業(yè)等多個領(lǐng)域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。