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納他霉素（Natamycin）基本信息

1. CAS號

• CAS號：7681-93-8

2. 分子式

• 分子式：C??H??NO??

3. 簡介

納他霉素是一種由納塔爾鏈霉菌（Streptomyces natalensis）發(fā)酵產(chǎn)生的多烯大環(huán)內(nèi)酯類抗菌劑，通過破壞真菌細(xì)胞膜中的麥角固醇結(jié)構(gòu)抑制真菌生長。其具有廣譜抗真菌活性（對酵母菌、霉菌等有效），但對細(xì)菌和病毒無作用。納他霉素耐熱（熔點約280℃）、耐紫外線，在酸性至中性條件（pH 3.0-7.0）下穩(wěn)定，廣泛應(yīng)用于食品防腐領(lǐng)域。

4. 性狀

• 外觀：白色至淡黃色粉末

• 氣味：輕微特殊氣味

• 溶解性：幾乎不溶于水、乙醇；易溶于甲醇、丙酮等有機溶劑，但在食品級應(yīng)用中通常以懸浮液形式使用

• 穩(wěn)定性：對熱穩(wěn)定（熔點高），在酸性條件（pH＜7.0）下穩(wěn)定，強堿環(huán)境中可能降解

5. 應(yīng)用領(lǐng)域及用法用量

（1）食品添加劑

• 用途：作為防腐劑用于奶酪、肉制品、烘焙食品、飲料、果醬等，抑制霉菌和酵母菌生長，延長保質(zhì)期；或用于果蔬表面噴涂，防止霉變。

• 用法：直接添加至食品中混合均勻，或配制成懸浮液噴涂/浸泡處理。

• 用量：根據(jù)食品類型及保質(zhì)期需求調(diào)整，通常使用量為0.002%~0.1%（以食品總質(zhì)量計），具體需符合各國法規(guī)限值（如歐盟、FDA標(biāo)準(zhǔn)）。

（2）工業(yè)應(yīng)用

• 用途：用于工業(yè)包裝材料（如食品級塑料薄膜）的抗菌涂層，抑制真菌污染；或作為木材防腐劑，防止霉菌導(dǎo)致的材料降解。

• 用法：按工藝要求將納他霉素配制成懸浮液或溶液，涂布于材料表面或浸漬處理。

• 用量：根據(jù)材料表面積及防霉需求調(diào)整，一般使用量為0.01%~0.05%（以處理液總質(zhì)量計）。

（3）化工領(lǐng)域

• 用途：用于化妝品（如面霜、乳液）的防腐體系，替代傳統(tǒng)化學(xué)防腐劑；或作為高分子材料（如可降解塑料）的抗菌改性添加劑，提升材料衛(wèi)生性能。

• 用法：按配方比例添加至產(chǎn)品中，與其他成分均勻混合。

• 用量：通常為產(chǎn)品總質(zhì)量的0.001%~0.01%。

（4）紡織行業(yè)

• 用途：用于紡織品（如棉、麻、合成纖維）的功能性整理，賦予織物抗真菌性能；或作為紡織儲存環(huán)境的防霉劑，抑制倉儲霉菌污染。

• 用法：配制成工作液后浸漬或噴涂處理（針對織物整理），或直接噴灑于儲存環(huán)境（針對防霉）。

• 用量：初步試驗建議用量范圍為0.005%~0.02%（以織物質(zhì)量或處理面積計），具體需根據(jù)工藝目標(biāo)調(diào)整。

產(chǎn)品涵蓋營養(yǎng)強化劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑等食品配料領(lǐng)域。??

客戶群體包括全球多個行業(yè)客戶，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品飲料、個人護理、工業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域。??

致力于為食品、飲料、個人及家庭護理、特種工業(yè)等多個領(lǐng)域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。