牛肉香精廠家 牛肉香精生產(chǎn)廠家 牛肉香精 工廠 牛肉香精價(jià)格 牛肉香精報(bào)價(jià) 牛肉香精添加量

牛肉香精的CAS號(hào)、分子式、簡(jiǎn)介及在各行業(yè)用途用法用量

1. CAS號(hào)

牛肉香精為天然或合成混合物，無(wú)單一CAS號(hào)。其主要成分（如含硫化合物、肽類、核苷酸等）可能對(duì)應(yīng)不同CAS號(hào)，例如2-甲基-3-呋喃硫醇（牛肉特征性含硫香氣成分）的CAS號(hào)為55764-25-5，谷氨酸（牛肉風(fēng)味增強(qiáng)成分）的CAS號(hào)為56-86-0。

2. 分子式

牛肉香精為復(fù)雜混合物，無(wú)單一分子式。主要成分包括含硫化合物（如2-甲基-3-呋喃硫醇）、肽類（如小分子肽）、核苷酸（如肌苷酸、鳥苷酸）、氨基酸（如谷氨酸）、維生素B族（如煙酸）、礦物質(zhì)（如鐵、鋅）及少量脂肪酸等，不同成分的分子式各異。

3. 簡(jiǎn)介

牛肉香精是以牛肉肌肉組織或加工副產(chǎn)物為原料，經(jīng)酶解、美拉德反應(yīng)、濃縮或生物合成等工藝制成的香精產(chǎn)品。它具有濃郁的牛肉香氣，能夠賦予食品逼真的牛肉口感，在冷凍冷藏食品中留香持久、飽滿協(xié)調(diào)，可滿足人們對(duì)食品更高的色、香、味需求。

4. 在各行業(yè)的用途及用法用量

• 食品添加劑領(lǐng)域

• 肉制品（如火腿腸、牛肉干等）：一般添加量為0.06% - 0.2%，具體用量可根據(jù)產(chǎn)品需求和個(gè)人口味調(diào)整。

• 速凍食品：制餡時(shí)與其它調(diào)料混合加入，建議添加量為0.1% - 0.2%。

• 麻辣食品、豆制品：建議添加量0.1% - 0.25%。

• 調(diào)味醬、火鍋底料：建議添加量為0.1% - 0.3%。

• 油質(zhì)香精：適用于硬糖、餅干及其它烘焙食品等，一般用量為0.2%左右；用丙二醇作溶劑的油質(zhì)香精也可用于汽水、飲料等，一般用量為0.05% - 0.1%。

• 水質(zhì)香精：適用于汽水、飲料、雪糕、其它冷飲品、酒等，一般用量為0.07% - 0.15%。

• 乳化香精：適用于汽水、飲料等，一般用量為0.1%左右；混濁劑用量為0.08% - 0.12%。

• 漿狀香精：適用于汽水、飲料配制底料用，也可直接用于汽水、飲料，一般用量為0.2% - 0.23%（全色），0.05%（非全色，另補(bǔ)焦糖色0.15% - 0.18%）。

• 椰子粉末（此處可能表述有誤，推測(cè)為適用于餅干等的牛肉粉末香精）：適用于餅干，其它肉類、蔬菜類、家禽等粉適用于餅干，蔬菜類、家禽等調(diào)味粉、外撒粉適用于膨化食品、方便食品和湯料，一般用量為0.3% - 1%。

• 酒用香精：用量一般為0.04% - 0.1%。

• 茶葉用香精：用量為1%左右。

• 烤腸、火鍋料、休閑食品等：一般按0.5% - 2.0%添加。

• 用途：廣泛應(yīng)用于肉餡、肉丸、肉脯、肉松等肉類制品，以及方便食品、休閑食品、調(diào)味料、湯料、醬料、餅干、糕點(diǎn)等?？赡M和增強(qiáng)牛肉風(fēng)味，起到增香、增味、調(diào)味、提鮮等作用。

• 用法用量：

• 工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：可用于肉類加工、調(diào)味品生產(chǎn)、罐頭加工、方便食品制造等工業(yè)領(lǐng)域，起到調(diào)味、增香、提鮮等作用；還可用于制造香精香料，為其他工業(yè)產(chǎn)品提供獨(dú)特的牛肉風(fēng)味。

• 用法用量：具體用量根據(jù)產(chǎn)品種類和工藝要求而定，一般在每噸產(chǎn)品中添加幾十克至幾百克的牛肉香精。

• 化工領(lǐng)域

• 用途：應(yīng)用相對(duì)較少，但可能作為某些產(chǎn)品的成分，如食品調(diào)味料或某些特定產(chǎn)品的香精，為其帶來(lái)獨(dú)特的香味。

• 用法用量：應(yīng)用方法和用量可能因產(chǎn)品類型和生產(chǎn)工藝而異，在使用前需充分了解產(chǎn)品的特性和需求，并參考產(chǎn)品說(shuō)明書或生產(chǎn)廠家以確定合適的用法和用量。

• 紡織行業(yè)

• 用途：應(yīng)用相對(duì)較少，但在某些特定的紡織品中，可能會(huì)嘗試使用牛肉香精來(lái)增添獨(dú)特的香氣，例如在某些具有特定香氣的紡織品后處理工藝中。

• 用法用量：具體用法和用量可能因產(chǎn)品類型和生產(chǎn)工藝而異，在使用時(shí)，應(yīng)遵循生產(chǎn)工藝要求，將香精按一定比例加入紡織品中，并確保均勻分布。

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