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L-羥基脯氨酸的CAS號、分子式、簡介及在各行業(yè)的應(yīng)用

1. CAS號與分子式

• CAS號：51-35-4

• 分子式：C?H?NO?

• 分子量：131.13

2. 簡介

L-羥基脯氨酸是一種白色片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，常溫下易溶于水（溶解度36.1%），微溶于乙醇，呈現(xiàn)苦味中帶有獨特甜味的感官特性。它是膠原蛋白的重要組成部分，在膠原蛋白中約50%的脯氨酸會被羥基化為4-羥基脯氨酸。L-羥基脯氨酸可通過蛋白質(zhì)水解提取與微生物發(fā)酵兩種工藝制備，其中傳統(tǒng)生產(chǎn)方法以明膠、骨膠原為原料經(jīng)亞硝化法提取，得率約7%；新型微生物發(fā)酵技術(shù)可實現(xiàn)20~30g/L的發(fā)酵水平，提取得率達60%。

3. 行業(yè)應(yīng)用及用法用量

（1）食品添加劑

• 應(yīng)用場景：L-羥基脯氨酸在食品工業(yè)中可用作增味劑與營養(yǎng)強化劑，廣泛應(yīng)用于果汁、清涼飲料及營養(yǎng)飲料的生產(chǎn)，通過改善風(fēng)味質(zhì)感發(fā)揮香味料作用。在食品工業(yè)中常與木糖醇、三氯蔗糖等添加劑配合使用。

• 用法用量：常用的用量為0.05~1.0g/kg，具體添加量需根據(jù)食品種類和配方進行調(diào)整。

（2）工業(yè)領(lǐng)域

• 應(yīng)用場景：在工業(yè)中，L-羥基脯氨酸可用于生產(chǎn)化學(xué)品和醫(yī)藥原料，它可以作為?；瘎?、縮合劑、羥基化劑等反應(yīng)中的催化劑。

• 用法用量：通常使用的用量為0.5%~10%，具體用量和用法應(yīng)根據(jù)所生產(chǎn)的化學(xué)品或醫(yī)藥原料的種類和工藝要求進行調(diào)整。

（3）化工行業(yè)

• 應(yīng)用場景：L-羥基脯氨酸在化工領(lǐng)域可用于合成多種有機化合物和化學(xué)品，作為原料或中間體參與化學(xué)反應(yīng)。

• 用法用量：具體用量和用法需根據(jù)所生產(chǎn)的化學(xué)品種類和工藝要求來確定。

（4）紡織行業(yè)

• 應(yīng)用場景：L-羥基脯氨酸在紡織行業(yè)的應(yīng)用相對較少，但可能作為某些特定紡織化學(xué)品或染料的原料或助劑使用。

• 用法用量：在紡織行業(yè)中的使用方法和用量應(yīng)根據(jù)具體的紡織品或染料的生產(chǎn)需求和工藝要求進行確定。

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