酪朊酸鈉廠家 酪朊酸鈉生產(chǎn)廠家 酪朊酸鈉 工廠 酪朊酸鈉價(jià)格 酪朊酸鈉報(bào)價(jià) 酪朊酸鈉添加量

酪朊酸鈉的CAS號(hào)、分子式、簡(jiǎn)介及行業(yè)應(yīng)用

CAS號(hào)

酪朊酸鈉的CAS號(hào)為9005-46-3。

分子式

酪朊酸鈉是牛乳中主要蛋白質(zhì)酪蛋白的鈉鹽，其分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜，沒有固定的分子式，相對(duì)分子質(zhì)量通常在75000~375000之間。

簡(jiǎn)介

酪朊酸鈉又稱酪蛋白酸鈉、酪蛋白鈉、酪酸鈉或干酪素鈉，是酪蛋白和鈉的加成化合物。它是用堿性物（如氫氧化鈉）處理酪蛋白凝乳，將水不溶性的酪蛋白轉(zhuǎn)變成可溶性形式所得到的一種白色或淡黃色顆粒或粉末。酪朊酸鈉易溶于水，水溶液呈中性，含有人體所需的各種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是一種安全無害的增稠劑和乳化劑，也可作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用。

在食品添加劑中的應(yīng)用

1. 用途

• 酪朊酸鈉在食品工業(yè)中作為增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑廣泛使用，可用于乳制品（如冰淇淋、人造奶油、酸乳飲料）、肉制品（如午餐肉、灌腸）、谷物制品（如面包、餅干、面條）以及調(diào)味食品、糖果等。

• 還可作為高蛋白谷類食品、特殊食品（如老人用食品、嬰兒食品）的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。

2. 用法用量

• 按照食品生產(chǎn)工藝的要求添加適量的酪朊酸鈉。例如，在冰淇淋等冷食中，酪朊酸鈉可用于改善質(zhì)地和口感；在肉制品中，可增加肉的結(jié)著力和持水性，改進(jìn)質(zhì)量。

• 具體用量需根據(jù)食品種類和配方確定，無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

在工業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用

1. 用途

• 酪朊酸鈉可用于制作涂料、粘合劑、紙張等產(chǎn)品，利用其良好的粘附性和成膜性。

• 在工業(yè)上還可作為絮凝劑、助濾劑等用于水處理和石油工業(yè)中。

2. 用法用量

• 用量和用法需根據(jù)具體工藝和產(chǎn)品要求確定。例如，在涂料或粘合劑的生產(chǎn)中，酪朊酸鈉的添加量會(huì)影響產(chǎn)品的粘度和成膜性能。

在化工領(lǐng)域的應(yīng)用

1. 用途

• 酪朊酸鈉在化工領(lǐng)域可能作為某些產(chǎn)品的添加劑或輔助劑使用，例如與其他增稠劑（如卡拉膠、瓜爾膠、羧甲基纖維素等）配合，提高增稠性能。

2. 用法用量

• 具體用途和用法用量因應(yīng)用領(lǐng)域的不同而異，需根據(jù)實(shí)際工藝和產(chǎn)品需求確定。

在紡織行業(yè)的應(yīng)用

1. 用途

• 酪朊酸鈉在化工和紡織行業(yè)中可能作為某些產(chǎn)品的添加劑或輔助劑使用，但具體用途尚不明確，需進(jìn)一步研究和開發(fā)。

2. 用法用量

• 目前缺乏關(guān)于酪朊酸鈉在紡織行業(yè)具體用法用量的報(bào)道，需根據(jù)實(shí)際需求進(jìn)行試驗(yàn)和調(diào)整。

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