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海藻糖的CAS號、分子式、簡介及各行業(yè)用途、用法與用量

CAS號

海藻糖的CAS號為99-20-7。

分子式

海藻糖通常以二水合物形式存在，分子式為C12H22O11?2H2O，分子量為378.33。

簡介

海藻糖又稱漏蘆糖、蕈糖，是由兩個葡萄糖分子通過α,α-1,1-糖苷鍵連接而成的非還原性雙糖。它廣泛存在于細(xì)菌、酵母、真菌、藻類以及一些昆蟲、無脊椎動物和植物中，尤其在酵母中含量較多。海藻糖具有非還原性、保濕性、抗凍結(jié)性和耐干燥性等特性，對生物分子具有保護(hù)作用。

各行業(yè)用途、用法及用量

1. 食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：海藻糖在食品工業(yè)中主要用作甜味劑、保濕劑、防腐劑和穩(wěn)定劑。它可以用于果醬、果凍、糖果、巧克力、餅干、冰淇淋等多種食品中，以提供甜味和保濕效果，同時延長食品的保質(zhì)期。

• 用法：將海藻糖直接添加到食品中，或與其他食品原料混合使用。

• 用量：作為甜味劑時，用量一般為食品總量的0.1%~1%；作為保濕劑時，用量一般為食品總量的0.5%~5%；作為防腐劑和穩(wěn)定劑時，用量一般為食品總量的0.1%~0.5%。具體用量需根據(jù)食品種類和配方要求確定。

2. 工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：海藻糖因其優(yōu)異的穩(wěn)定性和保護(hù)性能，在工業(yè)領(lǐng)域被廣泛應(yīng)用于生物制品的保護(hù)和穩(wěn)定化。它可以作為蛋白質(zhì)藥物、酶、疫苗等生物制品的活性保護(hù)劑，防止這些物質(zhì)在高溫、高寒或干燥等條件下失活。此外，海藻糖還可用于化妝品、藥品、洗滌劑等工業(yè)產(chǎn)品中，作為濕潤劑和穩(wěn)定劑。

• 用法：將海藻糖添加到工業(yè)產(chǎn)品配方中，與其他原料一起混合或反應(yīng)。

• 用量：在工業(yè)應(yīng)用中的具體用量取決于所保護(hù)的生物制品種類和保存條件，通常需要經(jīng)過實驗確定最佳添加量。

3. 化工領(lǐng)域

• 用途：海藻糖可用于制備某些特殊的化學(xué)品或作為某些化學(xué)反應(yīng)的穩(wěn)定劑。其低吸濕性和穩(wěn)定性使其在需要控制濕度的化學(xué)反應(yīng)中表現(xiàn)出色。

• 用法：將海藻糖加入到化學(xué)反應(yīng)體系中，與其他原料一起反應(yīng)。

• 用量：在化工應(yīng)用中的具體用法用量需根據(jù)具體化學(xué)反應(yīng)和產(chǎn)品要求而定。

4. 紡織行業(yè)

• 用途：海藻糖可用作紡織品的保濕劑和柔軟劑，能夠提高纖維的柔軟度和舒適性，使紡織品更加親膚和耐用。

• 用法：將海藻糖添加到紡織品處理液中，或與其他紡織品助劑一起使用。

• 用量：在紡織品中的添加量一般為紡織品總量的1%~5%，具體用量需根據(jù)紡織品種類和工藝要求而定。

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