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大豆低聚糖的CAS號、分子式、簡介及各行業(yè)用途、用法與用量

CAS號

大豆低聚糖的CAS號為10094-58-3。

分子式

大豆低聚糖的分子式為C24H42O21?4H2O，分子量為738.64。

簡介

大豆低聚糖是指其分子結構由2~10個單糖分子以糖苷鍵相連接而形成的糖類總稱，是大豆中可溶性糖質的總稱，主要成分是指單糖數為3~4的蔗糖（雙糖）、棉子糖（三糖）和水蘇糖（四糖）等。其甜度適中、熱量低，并且具有較好的熱穩(wěn)定性和耐酸性。

各行業(yè)用途、用法及用量

1. 食品添加劑領域

• 用途：大豆低聚糖在食品工業(yè)中主要用作甜味劑、保濕劑和增稠劑等，可用于制備多種食品和飲料，如糖果、糕點、乳制品、功能性飲料等。

• 用法：將大豆低聚糖直接添加到食品中，與其他成分混合均勻即可。

• 用量：在食品中的添加量需根據所需甜味強度和食品種類來確定。一般來說，在烘焙食品中，如面包和蛋糕，添加量通常在3%~5%之間；在飲料中，添加量則可能更低。

2. 工業(yè)領域

• 用途：大豆低聚糖因其高水溶性和耐酸耐熱性，可制成各種飲品，尤其在需要加熱殺菌的酸性飲品中表現穩(wěn)定。同時，它還可以作為某些化學反應的原料或添加劑，參與精細化工產品的生產。此外，大豆低聚糖還可用作生產生物柴油的原料，發(fā)酵產生的低聚糖可被轉化為乙醇和丁醇；也可用作制備生物塑料的原料，提高塑料的可降解性和環(huán)境友好性。

• 用法：根據具體的工業(yè)生產工藝和原料需求來確定用量和用法。

• 用量：在工業(yè)應用中的具體用法和用量需根據具體的工藝和產品要求來確定。一般來說，應遵循相關的行業(yè)標準和安全規(guī)定進行操作。

3. 化工領域

• 用途：大豆低聚糖的獨特性質使其在特定的化學反應或產品制造中發(fā)揮作用，例如可以作為表面活性劑、乳化劑或穩(wěn)定劑等。此外，大豆低聚糖還可用于生產環(huán)保型溶劑、塑料增塑劑等化工產品。

• 用法：在化工生產中的具體用量和方式需根據產品的需求和工藝條件來確定。

• 用量：根據具體的化工應用需求和反應條件來確定用量和用法，應確保遵守相關的行業(yè)標準和安全規(guī)定。

4. 紡織行業(yè)

• 用途：雖然大豆低聚糖在紡織行業(yè)的應用相對較少提及，但基于其獨特的化學性質和功能性，它可能在某些紡織品處理或纖維改性過程中發(fā)揮一定作用，例如可以作為紡織品的柔軟劑、抗靜電劑等。

• 用法：在紡織行業(yè)中，如果大豆低聚糖被用作紡織品處理劑或纖維改性劑的一部分，其具體用法和用量將取決于所使用的處理劑或改性劑的種類和配方。

• 用量：一般來說，需根據織物的種類、處理工藝以及所需的效果來確定其添加量。

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