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阿力甜的CAS號、分子式、簡介及各行業(yè)用途、用法與用量

CAS號

阿力甜的CAS號為80863-62-3。

分子式

阿力甜的分子式為C14H25N3O4S，無水物分子量為331.44。

簡介

阿力甜是一種以天冬氨酸和丙氨酸為原料合成的二肽類甜味劑，由美國輝瑞公司于1979年研制成功。其甜度為蔗糖的2000倍以上，比阿斯巴甜高10倍，具有口感好、甜度高和熱量低的優(yōu)點，是蔗糖的替代品之一。阿力甜性質穩(wěn)定，在酸、熱等條件下均十分穩(wěn)定，室溫下pH值為5~8的水溶液貯存半衰期為5年，無后苦味和金屬堿、澀味，且口感與蔗糖接近，甜味迅速、持久。

各行業(yè)用途、用法及用量

1. 食品添加劑領域

• 用途：阿力甜在食品工業(yè)中主要用作甜味劑，適用于飲料、果凍、冷飲、餐桌甜味劑、低熱量食品、焙烤食品、軟糖、硬糖、乳制品等多種食品。它可以降低食品的糖分含量，減少熱量攝入，同時保持食品的甜味。

• 用法：直接添加到食品原料中，混合均勻后進行加工制作。

• 用量：我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定，阿力甜在飲料（液體、固體）中的最大使用量為0.1g/kg；在冰淇淋、雪糕中的最大使用量為0.1g/kg；在膠姆糖、陳皮、話梅、話李、楊梅干等中的最大使用量為0.3g/kg；作為餐桌甜味劑時，最大用量為0.015g/包（或片）。對于低熱量食品、焙烤食品、軟糖、硬糖、乳制品等，阿力甜的用量一般為30至300mg/kg。

2. 工業(yè)領域

• 用途：阿力甜在工業(yè)領域可能作為某些特殊產(chǎn)品的甜味劑使用，例如某些需要高甜度且低熱量的工業(yè)制品。

• 用法用量：在工業(yè)應用中，阿力甜的用量需根據(jù)具體產(chǎn)品的特性和工藝要求來確定。由于工業(yè)應用相對復雜多樣，具體的用法用量可能需要與供應商或專業(yè)人員進行詳細溝通。

3. 化工領域

• 用途：阿力甜在化工領域的應用研究相對較少，但基于其穩(wěn)定性和甜味特性，未來可能會在某些特定化學品的制造過程中作為原料或中間體使用。

• 用法用量：具體的用法用量目前尚未有詳細報道，可能需要根據(jù)實際情況進行摸索和調整。

4. 紡織行業(yè)

• 用途：目前，關于阿力甜在紡織行業(yè)的應用尚未有明確報道。紡織行業(yè)主要關注纖維、紗線、面料等材料的生產(chǎn)和加工，而阿力甜作為一種食品甜味劑，與紡織行業(yè)的直接關聯(lián)性不強。

• 用法用量：由于阿力甜與紡織行業(yè)的關聯(lián)性不強，因此無法提供其在紡織行業(yè)中的具體用法用量。

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