果膠廠家 果膠生產(chǎn)廠家 果膠 工廠 果膠價格 果膠報價 果膠添加量

果膠的CAS號、分子式、簡介及在各行業(yè)的應用

CAS號

9000-69-5

分子式

果膠的分子式通常表示為C?H??O?，但也有說法認為其分子式為(C?H??O?)?（n為聚合度）。果膠是一組聚半乳糖醛酸，主要成分是部分甲酯化的α-1,4-D-聚半乳糖醛酸。

簡介

果膠是植物中的一種酸性多糖物質(zhì)，通常為白色至淡黃色粉末，稍帶酸味，具有水溶性。果膠主要存在于植物的細胞壁和細胞內(nèi)層，是內(nèi)部細胞的支撐物質(zhì)。果膠按酯化度的不同可分為高甲氧基果膠和低甲氧基果膠。高酯果膠需要可溶性固形物50%以上才能形成凝膠，而低酯果膠只需存在二價金屬離子，僅需要可溶性固形物1%以下即可形成凝膠。

在各行業(yè)中的用途、用法及用量

1. 食品添加劑行業(yè)

• 果醬、果凍：用量參考為0.3%-0.6%，可使成品細膩，富有彈性和韌性，增加香味，使口感幼滑爽口。

• 棒冰、冰淇淋：用量參考為0.1%-0.2%，起乳化穩(wěn)定作用，使成品口感細膩、滑爽。

• 酸奶、乳酸菌飲料、果汁：用量參考為0.1%-0.3%，起穩(wěn)定增稠作用，可延長制品的保存期，具有天然水果風味。

• 焙烤食品：用量參考為面粉量的0.3%-0.8%，可提高面團的透氣性，增強口感，延長保質(zhì)期。

• 果膠軟糖：用量參考為1.5%-2.5%，使軟糖晶瑩透明，富有彈性，不粘牙，酸甜可口。

• 用途：果膠在食品工業(yè)中常用作膠凝劑、增稠劑、穩(wěn)定劑、懸浮劑、乳化劑等。

• 用法：將果膠和3-4倍的細白糖拌勻，加入80℃的純凈水攪拌溶解，溶解濃度為2.5%-4%，溶解好后按比例加入各種制品中。

• 用量：

2. 工業(yè)行業(yè)

• 在紡織印染中，用量一般為1%-5%，用于控制染料的流動性和吸附性。

• 用途：果膠在工業(yè)上可用于制造膠凍、果汁粉等，還可作為紡織品的印染工藝中的染料粘稠劑和印花阻隔劑。

• 用法：具體用法需根據(jù)產(chǎn)品特性和工藝要求來確定。

• 用量：

3. 化工行業(yè)

• 用途：果膠在化工領(lǐng)域可用作增稠劑、懸浮劑、乳化劑等，用于制備涂料、油漆、清潔劑、膠粘劑等化學產(chǎn)品。

• 用法：將果膠溶解于水中，形成一定濃度的溶液后，根據(jù)產(chǎn)品需求添加到化工產(chǎn)品中。

• 用量：具體用量需根據(jù)產(chǎn)品配方和所需性能進行調(diào)整。

4. 紡織行業(yè)

• 用途：果膠在紡織行業(yè)中主要用于印染工藝，作為染料的粘稠劑和印花的阻隔劑，以控制染料的流動性和吸附性。

• 用法：將果膠溶解于水中，形成一定濃度的溶液后，添加到印染漿料中。

• 用量：一般為1%-5%，具體用量根據(jù)織物的種類和染料的性質(zhì)而定。

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