DL-蛋氨酸（DL-Methionine）是一種重要的氨基酸，廣泛應(yīng)用于飼料、食品、醫(yī)藥和化妝品等領(lǐng)域。以下是關(guān)于DL-蛋氨酸的詳細(xì)信息：

1. 基本化學(xué)信息

• 化學(xué)名稱：DL-2-氨基-4-甲硫基丁酸

• 分子式：C?H??NO?S

• 分子量：149.21

• CAS號：59-51-8

• 外觀：白色薄片狀結(jié)晶或粉末，有特殊氣味，味微甜147。

• 熔點(diǎn)：約281℃（分解）48。

• 溶解性：易溶于水、稀酸和稀堿，極難溶于乙醇，幾乎不溶于乙醚78。

2. 主要用途

（1）飼料添加劑

• 作用：作為動(dòng)物必需氨基酸，促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，改善飼料營養(yǎng)價(jià)值。

• 用量：飼料中一般添加0.05%~0.2%，1kg蛋氨酸的營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于50kg魚粉159。

• 研究應(yīng)用：在槐山羊瘤胃消化試驗(yàn)中，添加6~8 g/d可顯著提高干物質(zhì)和纖維素的消化率36。

（2）食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑

• 適用食品：燕麥、玉米、大豆等植物性食品（限制氨基酸）49。

• 調(diào)味作用：與甘氨酸、谷氨酸等配合可調(diào)制海膽風(fēng)味79。

• 限量：占食品總蛋白質(zhì)量的3.1%，不得用于嬰幼兒食品810。

（3）醫(yī)藥與保健品

• 保肝功能：用于防治肝臟疾病及砷、苯中毒59。

• 氨基酸輸液：作為復(fù)合氨基酸制劑成分79。

3. 生產(chǎn)工藝

• 合成方法：

1. 丙烯醛與甲硫醇縮合生成3-甲硫基丙醛，再與氰化鈉反應(yīng)制得4。

2. 工業(yè)上多采用德固薩工藝或羅納-普朗克工藝4。

4. 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

• 純度：≥98.5%（飼料級）、≥99%（食品級）17。

• 雜質(zhì)限制：重金屬≤10 ppm，灼燒殘?jiān)?.1%