基本信息

• 中文名：葡萄糖酸鈉

• 英文名：Sodium gluconate

• 化學式：\(C_6H_{11}NaO_7\)

• 分子量：218.14

• CAS 登錄號：527 - 07 - 1

理化性質(zhì)

• 外觀：白色結(jié)晶性粉末。

• 熔點：206 - 209℃。

• 溶解性：極易溶于水，略溶于酒精，不溶于乙醚。其水溶液呈中性。

生產(chǎn)方法

• 化學氧化法：以葡萄糖為原料，在催化劑存在下，用次氯酸鈉、過氧化氫等氧化劑將葡萄糖氧化成葡萄糖酸，再用氫氧化鈉中和得到葡萄糖酸鈉。

• 生物發(fā)酵法：利用葡萄糖氧化酶產(chǎn)生菌，如黑曲霉等，在適宜的條件下發(fā)酵葡萄糖，生成葡萄糖酸，然后加入氫氧化鈉中和，經(jīng)過分離、濃縮、結(jié)晶等工序得到葡萄糖酸鈉。生物發(fā)酵法具有反應條件溫和、產(chǎn)品純度高、環(huán)境污染小等優(yōu)點，是目前工業(yè)生產(chǎn)中常用的方法。

用途

• 食品行業(yè)：作為食品添加劑，可作為酸味劑、螯合劑、品質(zhì)改良劑等。它能調(diào)節(jié)食品的 pH 值，改善食品的風味和品質(zhì)，還能與金屬離子螯合，防止食品變色和變質(zhì)，延長食品的保質(zhì)期。例如，在飲料中添加葡萄糖酸鈉，可改善口感；在罐頭食品中使用，能防止金屬離子引起的變質(zhì)。

• 醫(yī)藥領(lǐng)域：可作為藥物載體，用于制備緩控釋制劑，使藥物在體內(nèi)緩慢釋放，延長藥物的作用時間。同時，它還具有一定的補鈣作用，可作為補鈣劑的原料。此外，葡萄糖酸鈉在醫(yī)藥工業(yè)中還可用于調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，治療酸中毒等疾病。

• 建筑行業(yè)：是一種重要的混凝土外加劑。它能延緩混凝土的凝結(jié)時間，提高混凝土的工作性能，使混凝土在澆筑過程中更加均勻、密實，減少裂縫的產(chǎn)生。同時，還能增強混凝土的后期強度，提高混凝土的耐久性和抗?jié)B性。

• 化工領(lǐng)域：在電鍍工業(yè)中，可作為絡(luò)合劑，與金屬離子形成穩(wěn)定的絡(luò)合物，提高電鍍層的質(zhì)量和均勻性。在洗滌劑中添加葡萄糖酸鈉，能與水中的鈣、鎂離子螯合，軟化硬水，提高洗滌劑的去污能力。此外，它還可用于制備其他有機化合物，如葡萄糖酸鋅、葡萄糖酸鈣等。

安全性

• 葡萄糖酸鈉是一種無毒、無害的化合物。它可被人體代謝吸收，對環(huán)境也無污染。大鼠經(jīng)口 LD50 大于 20g/kg，屬于實際無毒物質(zhì)。

包裝與儲存

• 一般采用內(nèi)襯塑料袋的編織袋或紙板桶包裝，每袋（桶）凈重 25kg