氨甲環(huán)酸廠家 氨甲環(huán)酸生產(chǎn)廠家 氨甲環(huán)酸 工廠 氨甲環(huán)酸價格 氨甲環(huán)酸報價 氨甲環(huán)酸添加量

氨甲環(huán)酸的CAS號、分子式、簡介、性狀及用途用法用量

CAS號

1197-18-8

分子式

C?H??NO?

簡介

氨甲環(huán)酸，又名傳明酸、凝血酸、止血環(huán)酸，是一種人工合成的氨基酸類物質(zhì)，化學(xué)名為反式-4-氨甲基環(huán)己烷甲酸。其化學(xué)結(jié)構(gòu)與賴氨酸相似，具有抑制纖溶酶原激活的作用，在多個領(lǐng)域有應(yīng)用。

性狀

• 外觀：白色結(jié)晶性粉末

• 氣味：無臭

• 味道：味微苦

• 溶解性：易溶于水，幾乎不溶于乙醇、乙醚、丙酮

• 熔點：185-186.5℃

• pH值：5%水溶液的pH值為7.0~8.0

用途及用法用量

1. 食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：

• 氨甲環(huán)酸可用作食品營養(yǎng)增補劑，在食品工業(yè)中作為功能性成分添加。

• 在焙烤制品、肉制品、乳制品、糖果、糖霜等食品中，氨甲環(huán)酸可起到穩(wěn)定蛋白、懸浮的作用，且不受時間和溫度影響。

• 氨甲環(huán)酸具有良好的乳化性，能乳化蛋白和脂肪，形成穩(wěn)定的乳化溶液，且口感清爽，尤其在酸性飲料（如酸奶、乳酸飲料）中適口性更好。

• 氨甲環(huán)酸具有抑制淀粉回生的作用，用于食品中可改善食品的色澤、口感和保存性。

• 在制作油炸食品或糕點時，添加適量氨甲環(huán)酸除有營養(yǎng)強化作用外，還可防止油脂氧化及食品發(fā)色，提高制品的感觀質(zhì)量。

• 氨甲環(huán)酸可用于面類食品，改善生面、干面、油炸面的口感，使其更加勁道，降低方便面等油炸食品加工中的吸油率，節(jié)約用油。

• 在面粉類制品（如面包、蛋糕、餃子皮、湯圓等）中，氨甲環(huán)酸可加強原料面粉中蛋白質(zhì)的黏著性，使生面團的延展性更好，提高保濕性，減少凍裂，改善口感。

• 在制作魚肉方便制品時，適量添加氨甲環(huán)酸可使產(chǎn)品風(fēng)味更佳，口感更筋道。在肉制品、水產(chǎn)品糜狀制品中，氨甲環(huán)酸可作表面膠凍劑，強化組織，保持新鮮口感味。

• 用法用量：

• 氨甲環(huán)酸在食品中的用量需根據(jù)具體食品種類和生產(chǎn)工藝來確定，通常遵循相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)。

• 在焙烤制品、肉制品、乳制品、糖果、糖霜中，氨甲環(huán)酸的添加量一般為150mg/kg。

• 在食品中作為營養(yǎng)增補劑時，占食品中總蛋白質(zhì)量的2.4%（FDA§172.320,2000）。

2. 工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：

• 氨甲環(huán)酸在工業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用可能涉及作為合成其他化學(xué)物質(zhì)的原料或中間體，具體用途取決于所需合成的產(chǎn)品和工藝要求。

• 用法用量：

• 具體的用量和用法需根據(jù)所需合成的產(chǎn)品和工藝要求來確定。

3. 化工領(lǐng)域

• 用途：

• 氨甲環(huán)酸在化工領(lǐng)域可能作為反應(yīng)中間體或助劑使用，參與某些化學(xué)反應(yīng)過程。

• 用法用量：

• 具體的用量和用法需根據(jù)化學(xué)反應(yīng)的類型和條件來確定。

4. 紡織行業(yè)

• 用途：

• 氨甲環(huán)酸在紡織行業(yè)中可能用作染料助劑或纖維處理劑，以改善纖維的性能或提高染色的均勻性。

• 用法用量：

• 具體用法用量應(yīng)根據(jù)紡織品的種類和工藝要求來確定。

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