雞蛋清粉廠家 雞蛋清粉生產廠家 雞蛋清粉 工廠 雞蛋清粉價格 雞蛋清粉報價 雞蛋清粉添加量

雞蛋清粉的相關信息

1. CAS號

雞蛋清粉的CAS號可能因不同廠家或產品而有所差異，常見數(shù)值為47 - 43 - 8，但此數(shù)值僅供參考。

2. 分子式

雞蛋清粉由多種蛋白質組成，沒有單一的分子式。其主要成分卵清蛋白的分子式可大致表示為C??H??N??O??（此為簡化表示，實際分子結構更為復雜）。

3. 簡介

雞蛋清粉是由純鮮雞蛋清經過精細加工制成的粉狀產品，具有脫糖、脫腥、純度高、溶解迅速等特點，保留了雞蛋清的主要營養(yǎng)成分，如蛋白質、氨基酸等。

4. 性狀

雞蛋清粉通常為淡黃色或白色粉末狀，無異味，具有雞蛋清的特有氣味，易溶于水，形成清澈透明的溶液。

5. 用途及用法用量

• 食品添加劑行業(yè)

• 用途：可用作冰糖及糖精加工時的澄清劑；加工點心時作為起泡劑；加工火腿腸等肉制品時提高彈性和切片性；加工面制品時提高面筋度；還用于加工冰淇淋、巧克力粉、清涼飲料、餅干等食品。

• 用法用量：根據(jù)具體產品的配方和生產工藝來確定，添加量通常在0.5%至5%之間，但具體數(shù)值需根據(jù)產品需求和工藝要求確定。例如，在烘焙食品中，可將適量的雞蛋清粉溶解在水中，然后加入食品中進行攪拌和烘烤；在肉制品中，如香腸、火腿腸等，添加量通常為食品總重量的2% - 3%。

• 工業(yè)領域

• 用途：可用于制造涂料、膠粘劑、油墨等產品，其良好的成膜性和粘附性使其成為這些產品的理想添加劑；還可用于制造高級紙張的施膠劑，提高紙張的硬度、強度，增強其韌性和耐濕性；在印刷制版時，可用作感光劑和膠著劑。

• 用法用量：具體添加量會根據(jù)產品的種類和配方要求而有所不同，一般按照每公斤產品添加一定量的雞蛋清粉進行添加。例如，在造紙工業(yè)中，作為紙張的增強劑，具體用量需根據(jù)工業(yè)應用的具體要求和工藝條件確定。

• 化工行業(yè)

• 用途：可能作為某些化學反應的原料或催化劑使用，但由于其主要成分為蛋白質，因此在化工領域的應用相對較少。

• 用法用量：通常需要根據(jù)具體的化學反應類型和條件來確定。由于應用較少，具體的用法用量可能需要參考相關的專業(yè)文獻或咨詢專業(yè)人士。

• 紡織行業(yè)

• 用途：在染料及顏料漿中加入35% - 50%干蛋白的水溶液，可以增加印染的勁著性；若加以蒸熱，即可使染料或顏料固著于紡織物上，所以，印染棉、絹、毛等紡織品時，常用蛋白粉做固著劑。

• 用法用量：在染料及顏料漿中加入35% - 50%干蛋白的水溶液，具體用量可根據(jù)實際情況進行調整。

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