丁香葉油主要以丁香酚、乙?；∠惴?、石竹酚類(lèi)物質(zhì)為主。功效和作用丁香葉油味辛;甘;性熱，歸脾;胃;腎經(jīng)。其具有暖胃;降逆;濕腎的功效，可用于治療胃寒痛脹;呃逆;吐瀉;痹痛;疝痛;口臭;牙痛。應(yīng)用領(lǐng)域丁香葉油用于花香型香精配制，常用于化妝品、香皂、牙膏、牙粉、漱口水香精中，也可用作食用香料。我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）中規(guī)定：可按生產(chǎn)需要適量用于配制各種食品香精。FEMA對(duì)食品中的使用參考如下：[FEMA推薦值]非醇飲料8.6mg/kg冰淇淋及冰制品16mg/kg糖果22mg/kg焙烤食品30mg/kg膠體與布丁510mg/kg肉類(lèi)670mg/kg調(diào)味品14~40mg/kg腌漬食品7.0~16mg/kg蘋(píng)果白脫2.0mg/kg。