淡黃色或黃綠色液體。相對(duì)密度0.9205-0.9340，折射率1.4894-1.4920，比旋光度-54°--64°。具有青滋草香氣。用途主要用于調(diào)配牙膏、口香糖香精。用途作食品香料，是留蘭香型香精的主要原料。也可直接用于糖果、口香糖和糕點(diǎn)等食品中。使用量在糖果中830mg/kg；烘烤食品葉270mg/kg；飲料中100mg/kg；酒類中100mg/kg；冷飲葉81mg/kg；果凍類中75mg/kg。用途GB2760—96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于膠姆糖、硬糖、糕點(diǎn)和配制留蘭香香精等。生產(chǎn)方法由唇形科植物留蘭香(Mentha．Spicata；亦稱普通留蘭香)或小葉薄荷(Menthacardiaca；亦稱蘇格蘭留蘭香)的新鮮莖、葉等地上植株經(jīng)水蒸氣蒸餾而得。必要時(shí)可進(jìn)一步蒸餾精制。得率0.3%～0.7%。主要產(chǎn)于美國、德國和英國，我國江蘇、浙江亦有大量生產(chǎn)。