淡黃色油狀液體,有強烈持久的藥草辛香香氣。溶于大部分非揮發(fā)性油中時呈絮狀沉淀,溶于礦物油時呈渾濁狀態(tài),微溶于丙二醇,不溶于甘油。相對密度為0. 875~o.908,折光率為1. 478~1. 490,比旋光度為+48?!?78。,酸值10,酯值16~86。
將傘形科一年生草本旱芹果實或種子干燥粉碎后,進行水蒸氣蒸餾而制得。收率約2%。
可作為食用香料,也可用作a-芋烯和芹菜子烯的提取原料。
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