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羥甲基甘氨酸鈉的CAS號與分子式

羥甲基甘氨酸鈉的CAS號為 70161-44-3，分子式為 C?H?NNaO?（部分文獻(xiàn)標(biāo)注為C?H?NNaO?，可能因結(jié)晶水或結(jié)構(gòu)差異存在不同表述），分子量為 127.07-131.08（依分子式差異略有浮動）。其外觀為白色粉末或無色至淺黃色透明液體，略帶特征性氣味，pH值（10%水溶液）為9-12。

行業(yè)應(yīng)用及用法用量

1. 食品添加劑領(lǐng)域

• 冰淇淋：添加量不超過0.3克/千克；

• 果凍：添加量不超過2.5克/千克；

• 方便面、面條：添加量不超過0.2克/千克；

• 固體飲料：添加量不超過0.5克/千克；

• 果醬：添加量不超過1.0克/千克。
  FAO/WHO規(guī)定：

• 蛋黃醬：添加量不超過5克/千克；

• 罐裝胡蘿卜（含奶油或其他油脂）、發(fā)酵后經(jīng)加熱處理的調(diào)味酸奶及其制品：添加量不超過10克/千克；

• 冷飲制品：添加量不超過30克/千克；

• 罐裝沙丁魚和沙丁魚類產(chǎn)品：添加量不超過20克/千克；

• 罐裝鮐魚和竹莢魚（僅用于填料）：添加量不超過60克/千克；

• 速凍魚條和魚塊（僅指用面包粉和面包拖料包裹）：以GMP（良好生產(chǎn)規(guī)范）為限。

• 用途：
  羥甲基甘氨酸鈉可作為防腐劑，用于抑制食品中的微生物生長。其適用食品類別包括冰淇淋、果凍、方便面、面條、固體飲料、果醬等。

• 用法：
  以粉末或水溶液形式直接添加至食品中，或與其他食品原料復(fù)配使用。例如，在冰淇淋生產(chǎn)中，可與其他穩(wěn)定劑、乳化劑共同添加，以延長產(chǎn)品保質(zhì)期。

• 用量：
  根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760―1996）規(guī)定：

2. 工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：
  羥甲基甘氨酸鈉在工業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用尚無規(guī)模化案例，但基于其化學(xué)結(jié)構(gòu)，可能作為中間體參與特定工業(yè)合成。例如，在合成維生素D類似物或甾體類化合物時，其結(jié)構(gòu)可能被用于設(shè)計催化劑或反應(yīng)模板。

• 用法：
  以粉末或溶液形式參與化學(xué)反應(yīng)，根據(jù)具體工藝調(diào)整用量。

• 用量：
  取決于反應(yīng)規(guī)模，通常以摩爾比例計算，需嚴(yán)格遵循化學(xué)計量關(guān)系。

3. 化工領(lǐng)域

• 用途：
  羥甲基甘氨酸鈉在化工領(lǐng)域的應(yīng)用主要集中于有機(jī)合成和材料改性。例如，作為中間體參與維生素D類似物的合成，或作為改性劑調(diào)節(jié)高分子材料的生物相容性或機(jī)械性能（如通過化學(xué)修飾引入聚合物鏈）。此外，還可作為標(biāo)準(zhǔn)品用于色譜分析（如HPLC、GC）或質(zhì)譜檢測，幫助校準(zhǔn)儀器或驗證分析方法。

• 用法：
  以試劑形式配制成溶液，用于體外實驗或分析檢測；在合成反應(yīng)中，與其他試劑按比例反應(yīng)。

• 用量：
  作為中間體時，用量需根據(jù)反應(yīng)條件優(yōu)化，通常以摩爾比例計算；作為改性劑時，用量需根據(jù)材料配方調(diào)整，一般以質(zhì)量百分比（如0.1%-5%）添加；作為參考物質(zhì)時，用量極微（通常為毫克級），需根據(jù)分析方法靈敏度調(diào)整。

4. 紡織行業(yè)

• 用途：
  羥甲基甘氨酸鈉可用作紡織工業(yè)用凈洗劑，其凈洗作用可能有助于去除纖維表面的雜質(zhì)。此外，其分子結(jié)構(gòu)中的羥基和羧基可能通過氫鍵作用與纖維素纖維（如棉、麻）結(jié)合，用于開發(fā)功能性整理劑。例如，改善織物抗靜電性或吸濕性，但需控制工藝條件以避免纖維損傷。其分子結(jié)構(gòu)可能影響染料分子的電子分布，從而調(diào)節(jié)染料與纖維的結(jié)合力或色牢度，但需通過實驗驗證其實際效果，并優(yōu)化工藝參數(shù)。

• 用法：
  以水溶液形式用于纖維處理或染色工藝，根據(jù)具體工藝調(diào)整濃度和溫度。

• 用量：
  需通過實驗確定具體工藝參數(shù)，一般以質(zhì)量百分比（如0.1%-2%）添加至處理液中。

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