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丙酸鉀的CAS號與分子式

丙酸鉀的CAS號為 327-62-8，分子式為 C?H?KO?，分子量為 112.17（部分來源標(biāo)注為112.1689或130.19，可能因結(jié)晶水含量或計算方式差異導(dǎo)致）。其外觀為白色或無色結(jié)晶性塊狀，易溶于水，天然存在于發(fā)酵食品、人汗及反芻動物消化物中。

食品添加劑領(lǐng)域應(yīng)用規(guī)范

用途

丙酸鉀主要作為食品防腐劑使用，可抑制霉菌、酵母菌等微生物生長，延長食品保質(zhì)期。其應(yīng)用場景包括：

• 烘焙食品：如面包、蛋糕、餅干等。

• 乳制品：如奶酪、酸奶、布丁等。

• 肉制品：如香腸、火腿等。

• 其他食品：如果醬、果汁、糖果、調(diào)味汁、醋、酒類等。

用法與用量

• 通用范圍：根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014），丙酸鉀在食品中的添加量需根據(jù)具體食品類型和工藝調(diào)整，無統(tǒng)一上限（ADI不作限制性規(guī)定，F(xiàn)AO/WHO 2001）。

• 典型應(yīng)用：

• 面包生產(chǎn)：每千克面粉添加 2~5克 丙酸鉀，可使保質(zhì)期延長 3~5天，有效抑制黑曲霉等常見腐敗菌。

• 芝士制品：通過與鈣離子形成螯合物，防止乳脂氧化并阻斷微生物代謝路徑。

• 歐盟標(biāo)準(zhǔn)：EEC準(zhǔn)用于乳品、焙烤制品、布丁、加工干酪等，具體用量需符合當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)。

工業(yè)領(lǐng)域應(yīng)用規(guī)范

用途

丙酸鉀在工業(yè)領(lǐng)域可用作有機(jī)合成中間體、水處理劑、飼料添加劑等，提供以下功能：

• 有機(jī)合成：生產(chǎn)丙烯酸酯、樹脂、涂料、染料等。

• 水處理：軟化水質(zhì)、去除重金屬離子。

• 飼料添加劑：作為動物飼料的防腐劑和營養(yǎng)補(bǔ)充劑，歐盟委員會（EU）No68/2013法規(guī)明確批準(zhǔn)其作為飼料防腐劑，最高添加量不超過 12000mg/kg。

用法與用量

• 通用范圍：用量根據(jù)具體工藝和產(chǎn)品要求確定，無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

• 典型應(yīng)用：

• 飼料生產(chǎn)：添加量需符合歐盟或當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)，如歐盟最高限量為 12000mg/kg。

• 工業(yè)合成：作為中間體參與反應(yīng)時，用量需根據(jù)反應(yīng)體系和目標(biāo)產(chǎn)物調(diào)整。

化工領(lǐng)域應(yīng)用規(guī)范

用途

丙酸鉀在化工領(lǐng)域可用作催化劑、pH調(diào)節(jié)劑、防霉劑等，提供以下功能：

• 催化劑：參與酯化、縮合等反應(yīng)。

• pH調(diào)節(jié)劑：調(diào)節(jié)溶液酸堿度。

• 防霉劑：防止化工產(chǎn)品霉變。

用法與用量

• 通用范圍：用量根據(jù)反應(yīng)體系和目標(biāo)產(chǎn)物調(diào)整，通常為反應(yīng)體系的 5%~20%（質(zhì)量比）。

• 典型應(yīng)用：

• 化妝品：添加于面霜及洗發(fā)水配方中（建議添加量 0.1%~0.8%），防止產(chǎn)品腐敗且不影響有效成分活性。

• 農(nóng)藥合成：作為中間體參與農(nóng)藥生產(chǎn)，用量需根據(jù)具體工藝確定。

紡織行業(yè)應(yīng)用規(guī)范

用途

丙酸鉀在紡織行業(yè)可用作防霉整理劑，提供以下功能：

• 防霉處理：防止紡織品在儲存過程中發(fā)生霉變。

用法與用量

• 通用范圍：根據(jù)纖維類型和加工工藝調(diào)整，一般通過浸軋或噴涂方式施加。

• 典型應(yīng)用：

• 棉織物：經(jīng)浸軋?zhí)幚淼拿蘅椢镌?nbsp;28℃、90%濕度 環(huán)境下存放 60天 未見霉斑生成，具體用量需根據(jù)織物類型和防霉要求確定。

產(chǎn)品涵蓋營養(yǎng)強(qiáng)化劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑等食品配料領(lǐng)域。??

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