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低聚異麥芽糖的相關信息

1. CAS號

• 499-40-1

2. 分子式

• C??H??O??（主要成分異麥芽糖的分子式，低聚異麥芽糖為多種糖的混合物）

3. 簡介

• 低聚異麥芽糖（Isomalto-oligosaccharide，IMO）是一種功能性低聚糖，由葡萄糖分子通過α-1,6糖苷鍵連接而成，主要成分包括異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖等。其甜度約為蔗糖的40%-50%，具有良好的熱穩(wěn)定性和耐酸性。

4. 性狀

• 外觀：白色或淡黃色粉末，無異味。

• 溶解性：易溶于水，溶解度隨溫度升高而增加。

• 穩(wěn)定性：在酸性條件下（pH 3-5）和高溫（120℃以下）下穩(wěn)定性較好，不易分解。

用途、用法及用量

1. 食品添加劑領域

• 用途：

• 用于飲料、乳制品、糖果、糕點、冷飲等食品中，替代部分蔗糖，改善口感和質(zhì)地。

• 作為保濕劑，延長食品的貨架期。

• 用法：

• 直接添加到食品中，與其他原料混合均勻。

• 用量：

• 通常添加量為食品總重量的0.5%-20%，具體用量根據(jù)產(chǎn)品類型和工藝要求調(diào)整。

• 例如，在飲料中添加量為1%-5%，在糖果中添加量為5%-15%。

2. 工業(yè)領域

• 用途：

• 作為發(fā)酵培養(yǎng)基的碳源，用于微生物發(fā)酵生產(chǎn)。

• 在生物柴油和生物乙醇的生產(chǎn)中，作為原料或添加劑。

• 用法：

• 根據(jù)具體工藝要求，將低聚異麥芽糖溶解于水或直接加入反應體系中。

• 用量：

• 用量根據(jù)工藝需求調(diào)整，例如在發(fā)酵培養(yǎng)基中添加量為1%-10%。

3. 化工領域

• 用途：

• 作為表面活性劑的原料，用于制備環(huán)保型洗滌劑。

• 在涂料和油墨中，作為增稠劑和穩(wěn)定劑。

• 用法：

• 將低聚異麥芽糖與其他化工原料混合，按比例加入反應體系。

• 用量：

• 在洗滌劑中添加量為0.5%-5%，在涂料中添加量為1%-3%。

4. 紡織行業(yè)

• 用途：

• 作為紡織印染助劑，改善織物的柔軟性和抗靜電性能。

• 在纖維改性中，作為功能性添加劑。

• 用法：

• 將低聚異麥芽糖溶解于水，配制成一定濃度的溶液，通過浸漬或噴涂的方式處理織物。

• 用量：

• 在印染助劑中添加量為1%-5%，具體用量根據(jù)織物類型和工藝要求調(diào)整。

注意事項

1. 儲存條件：低聚異麥芽糖應密封保存于陰涼干燥處，避免受潮和高溫。

2. 相容性：在與其他添加劑混合時，需進行小試以確認相容性。

3. 法規(guī)合規(guī)：使用時應符合相關國家和地區(qū)的食品添加劑和工業(yè)原料使用標準。

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