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γ-聚谷氨酸基本信息及應(yīng)用概況

1. 基本信息

• CAS號：25513-46-6

• 分子式：(C?H?NO?)?（聚合度n=100-10000）

• 分子量：通常為100,000-1,000,000 Da

• EINECS號：247-091-2

2. 簡介

γ-聚谷氨酸是由微生物發(fā)酵生產(chǎn)的生物高分子聚合物，由谷氨酸單體通過γ-氨基羧基連接而成。該物質(zhì)為無色至淡黃色透明粘稠液體或粉末，具有良好的水溶性和生物相容性，在食品、工業(yè)等領(lǐng)域有特定應(yīng)用價值。

3. 性狀

• 外觀：

• 溶液：無色至淡黃色透明粘稠液體

• 固體：白色至類白色粉末

• 溶解性：

• 水：極易溶

• 乙醇：不溶

• 有機溶劑：不溶

• 分子量：100,000-1,000,000 Da

• 粘度：5000-50000 mPa·s（1%水溶液）

• pH值：水溶液呈中性（pH≈6.0-7.5）

4. 應(yīng)用領(lǐng)域及用法用量

（1）食品添加劑

• 用途：

• 食品增稠劑

• 保鮮劑

• 發(fā)酵助劑

• 用法用量：

• 需符合GB 2760食品添加劑使用標準

• 典型添加量：0.05%-0.5%（以食品總量計）

（2）工業(yè)應(yīng)用

• 用途：

• 水處理劑

• 礦物浮選劑

• 工業(yè)粘合劑

• 用法用量：

• 根據(jù)具體工藝要求確定

• 典型用量：0.1%-2%（以配方總量計）

（3）化工領(lǐng)域

• 用途：

• 高分子材料改性劑

• 環(huán)保材料合成原料

• 精細化工產(chǎn)品添加劑

• 用法用量：

• 根據(jù)化學(xué)反應(yīng)需求確定

• 典型用量：0.5%-5%（以反應(yīng)體系計）

（4）紡織行業(yè)

• 用途：

• 纖維上漿劑

• 織物整理劑

• 染色助劑

• 用法用量：

• 根據(jù)紡織工藝要求確定

• 典型用量：0.01%-0.5%（以處理液計）

產(chǎn)品涵蓋營養(yǎng)強化劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑等食品配料領(lǐng)域。??

客戶群體包括全球多個行業(yè)客戶，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品飲料、個人護理、工業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域。??

致力于為食品、飲料、個人及家庭護理、特種工業(yè)等多個領(lǐng)域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。