L-蘋果酸廠家 L-蘋果酸生產(chǎn)廠家 L-蘋果酸 工廠 L-蘋果酸價(jià)格 L-蘋果酸報(bào)價(jià) L-蘋果酸添加量

L-蘋果酸的CAS號(hào)、分子式、簡(jiǎn)介、性狀及用途用法用量

1. CAS號(hào)與分子式

• CAS號(hào)：97-67-6

• 分子式：C?H?O?

• 分子量：134.09

2. 簡(jiǎn)介

L-蘋果酸是一種天然有機(jī)酸，廣泛分布于蘋果、櫻桃、葡萄等水果中，是蘋果汁酸味的主要來(lái)源。它具有手性結(jié)構(gòu)，屬于左旋異構(gòu)體，是蘋果酸在自然界中存在的主要形式。L-蘋果酸具有酸味柔和、滯留時(shí)間長(zhǎng)等特點(diǎn)，在食品工業(yè)中常被用作酸味劑。

3. 性狀

• 外觀：無(wú)色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末

• 熔點(diǎn)：95~105℃

• 溶解性：易溶于水和乙醇

• 比旋光度：-1.6°~-2.6°

• 酸味度：比檸檬酸高，100克L-蘋果酸的酸味強(qiáng)度相當(dāng)于125克檸檬酸

4. 用途及用法用量

（1）食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：L-蘋果酸主要用作酸味劑、抗氧化增效劑、香料和pH調(diào)節(jié)劑。它可用于飲料、糖果、果醬、果凍、乳制品等食品的制造中，調(diào)節(jié)食品的酸度和口感，并具有一定的抑菌防腐作用。

• 用法用量：

• 飲料：參考添加量為0.25%~0.55%

• 果醬、果凍：參考用量為0.15%~0.3%

• 油脂類食品：用量為0.01%（與抗氧化劑配合使用）

• 葡萄酒：用量為0.1%

• 糖果類食品：用量為3.0%

• 糕點(diǎn)：用量范圍一般為0.3%~0.5%

（2）工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：L-蘋果酸在工業(yè)上可能作為抗氧化劑或穩(wěn)定劑使用，防止工業(yè)產(chǎn)品氧化變質(zhì)。此外，它還可用于生產(chǎn)各種片劑、糖漿等，使其呈現(xiàn)水果味，并有利于在體內(nèi)吸收、擴(kuò)散。

• 用法用量：具體用量和用法需根據(jù)工業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝和需求來(lái)確定。

（3）化工領(lǐng)域

• 用途：L-蘋果酸在化工行業(yè)中可用于生產(chǎn)多種化工產(chǎn)品，如酒石酸鹽、蘋果酸酯等，并可作為化學(xué)拆分劑使用。

• 用法用量：具體用量和用法需根據(jù)化學(xué)反應(yīng)和工藝要求確定。

（4）紡織行業(yè)

• 用途：L-蘋果酸在紡織行業(yè)中可能作為熒光增白劑的原料或阻凝劑使用。

• 用法用量：具體用量和用法需根據(jù)紡織工藝和產(chǎn)品要求確定。

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