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一水檸檬酸的CAS號(hào)、分子式、簡(jiǎn)介、性狀及用途用法用量

1. CAS號(hào)與分子式

• CAS號(hào)：5949-29-1

• 分子式：C?H?O?·H?O

• 分子量：約210.14

2. 簡(jiǎn)介

一水檸檬酸，又稱檸檬酸單水合物，是檸檬酸的一種結(jié)晶水合物。它是一種有機(jī)化合物，廣泛應(yīng)用于食品、飲料、化工、工業(yè)等多個(gè)領(lǐng)域。一水檸檬酸具有溫和爽快的酸味，是常用的酸味劑和調(diào)味劑。

3. 性狀

• 外觀：無色結(jié)晶或白色晶狀粉末

• 溶解性：溶于水、乙醇、乙醚，不溶于苯，微溶于氯仿

• 密度：約1.54 g/cm3

• 熔點(diǎn)：135~152℃

• 閃點(diǎn)：173.9℃

• 水溶性：20℃時(shí)溶解度為1630 g/L

4. 用途及用法用量

（1）食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：一水檸檬酸在食品工業(yè)中主要用作酸味劑、調(diào)味劑、防腐劑和保鮮劑。它可用于飲料、糖果、乳制品、罐頭食品等多種食品中，以調(diào)節(jié)食品的酸度和口感，延長食品的保質(zhì)期。

• 用法用量：

• 一般添加量：根據(jù)具體食品的需要而定，通常為0.1%~0.5%。

• 使用方式：一般以粉末形式添加到食品中，可先將其溶解于少量水中，再均勻加入食品中。

（2）工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：一水檸檬酸在工業(yè)上可用作表面活性劑、沉淀劑、清潔劑等。它還可用于金屬清洗、除銹、螯合劑等方面，幫助去除水垢和銹跡。

• 用法用量：

• 具體用量：根據(jù)不同的工業(yè)應(yīng)用而定，需根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。例如，在金屬清洗過程中，用量會(huì)根據(jù)金屬的種類、銹蝕程度等因素進(jìn)行調(diào)整。

（3）化工領(lǐng)域

• 用途：一水檸檬酸在化工領(lǐng)域主要用于生產(chǎn)各種檸檬酸鹽和其他有機(jī)化合物。這些化合物在染料、涂料等領(lǐng)域有重要應(yīng)用。此外，一水檸檬酸還可用作抗氧化劑、增塑劑等。

• 用法用量：

• 具體用量：根據(jù)化學(xué)反應(yīng)的要求和工藝條件確定。

（4）紡織行業(yè)

• 用途：一水檸檬酸在紡織行業(yè)中的具體應(yīng)用相對(duì)較少，但可能用于某些紡織品的處理或染色過程中，作為媒染劑或調(diào)節(jié)染浴的酸堿度。

• 用法用量：

• 具體用量：取決于紡織品的種類和染色工藝，需根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。

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