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乙基香蘭素的CAS號、分子式、簡介、性狀及用途用法用量

1. CAS號

乙基香蘭素的CAS號為 121-32-4。

2. 分子式

乙基香蘭素的分子式為 C?H??O?。

3. 簡介

乙基香蘭素，又稱乙基香草醛，是一種人工合成的香料，化學(xué)名稱為3-乙氧基-4-羥基苯甲醛。其香氣強度是香蘭素的3-4倍，具有濃郁的香莢蘭豆香氣，且留香持久。乙基香蘭素是我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定允許使用的食品香料，廣泛應(yīng)用于食品、化妝品、工業(yè)等多個領(lǐng)域。

4. 性狀

• 外觀：白色至微黃色鱗片結(jié)晶性粉末或針狀結(jié)晶。

• 氣味：具有類似香莢蘭豆的香氣。

• 溶解性：微溶于水，溶于乙醇、乙醚、氯仿等有機溶劑。

• 物理性質(zhì)：熔點為77-78℃，沸點為285℃。

5. 用途及用法用量

（1）食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：

• 用于配制香草型食用香精，廣泛應(yīng)用于汽水、冰淇淋、巧克力、糖果、煙酒等產(chǎn)品的加香。

• 特別適用于乳基食品的賦香劑，可單獨使用或與香蘭素、甘油等配合使用。

• 用法用量：

• 具體用量根據(jù)食品類型和所需口感確定，需遵循相關(guān)食品安全標準。

• 例如，在巧克力中的使用量通常為250mg/kg，在膠姆糖中為110mg/kg，在酒類飲料中為100mg/kg，在布丁類中為74mg/kg，在糖果中為65mg/kg，在烘烤食品中為63mg/kg，在冷飲中為47mg/kg，在軟飲料中為20mg/kg。

• 在較大嬰兒和幼兒配方食品中，乙基香蘭素的使用量受到嚴格限制，最大使用量為5mg/100mL（以即食食品計）。0至6個月嬰幼兒的配方食品中不得添加任何食用香料。

（2）工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：

• 用于配制各種香精，用于化妝品、洗滌劑等產(chǎn)品的加香。

• 作為增甜劑和定香劑使用，賦予產(chǎn)品獨特的香氣和口感。

• 可用作電鍍行業(yè)的增亮劑、制藥行業(yè)的中間體等。

• 用法用量：

• 具體用法用量根據(jù)產(chǎn)品特性和工藝要求確定。

（3）化工領(lǐng)域

• 用途：

• 用于合成其他化學(xué)品，如酒石酸鹽和酯類化合物等。

• 用作化學(xué)分析的試劑或某些化學(xué)反應(yīng)的催化劑、輔助劑。

• 用法用量：

• 用量根據(jù)具體的化學(xué)反應(yīng)和分析測試需求確定。

（4）紡織行業(yè)

• 用途：

• 理論上可用于紡織品的加香處理，提升產(chǎn)品的香氣品質(zhì)。

• 但實際應(yīng)用相對較少，需根據(jù)產(chǎn)品特性和市場需求進行試驗和調(diào)整。

• 用法用量：

• 由于具體應(yīng)用較少，無法給出確切的用法用量。

• 如需使用，建議根據(jù)產(chǎn)品特性和市場需求進行試驗和調(diào)整，并注意個人防護措施。

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