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檸檬黃的CAS號、分子式、簡介、性狀及用途用法用量

1. CAS號

檸檬黃的CAS號為1934-21-0。

2. 分子式

檸檬黃的分子式為C16H9N4Na3O9S2，相對分子質量為534.37。

3. 簡介

檸檬黃，又稱酒石黃、酸性淡黃、食用黃色4號，是一種人工合成的偶氮類酸性染料，屬于水溶性著色劑，是著色劑中較為穩(wěn)定的一種。

4. 性狀

• 外觀：橙黃色均勻粉末。

• 氣味：無臭。

• 溶解性：易溶于水，溶于甘油、丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。21℃時，在水中的溶解度為11.8%，在50%乙醇中的溶解度為3.0%。

• 穩(wěn)定性：耐酸性、耐熱性、耐鹽性、耐光性均較好，但耐氧化性較差。

5. 用途及用法用量

（1）食品添加劑領域

• 用途：檸檬黃主要用于食品著色，使食品呈現鮮艷的黃色，廣泛應用于糖果、餅干、飲料、冰淇淋、果凍、風味發(fā)酵乳、罐頭、糖果包衣等多種食品中。

• 用法用量：

• 根據我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB 2760-2011）規(guī)定，檸檬黃在食品中的最大使用量因食品種類而異。例如，在果汁（味）飲料、配制酒、糖果等食品中，最大使用量為0.10g/kg；在風味發(fā)酵乳、調制煉乳、冷凍飲品、果凍中，用量為0.05g/kg；在蜜餞涼果、裝飾性果蔬、腌制性蔬菜、加工堅果、蝦味片、糕點上彩裝、飲料類、膨化食品等中，使用量為0.1g/kg。

• 實際使用時，可根據食品的種類、色澤需求以及生產工藝等因素來確定具體用量。

（2）工業(yè)領域

• 用途：檸檬黃可用于染料、顏料、涂料等領域，為工業(yè)產品提供黃色調。

• 用法用量：

• 具體用量因用途而異，一般為產品總重量的0.1%~5%。

• 實際使用時，可根據產品的特性、色澤需求以及生產工藝等因素來確定具體用量。

（3）化工領域

• 用途：檸檬黃可用作某些化學反應的指示劑或染料。

• 用法用量：

• 具體用量較小，需根據化學反應的種類和條件進行調整。

• 實際使用時，應遵循相關的化工安全標準和操作規(guī)程。

（4）紡織行業(yè)

• 用途：檸檬黃可用于羊毛、蠶絲、醋纖、錦綸、羊毛混紡織物的染色及直接印花，為紡織品提供鮮艷的黃色調。

• 用法用量：

• 具體用量需根據紡織品的種類、色澤需求以及染色工藝等因素進行調整。

• 實際使用時，應遵循紡織行業(yè)的染色工藝和標準。

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