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硬脂酰乳酸鈣

基本信息

• CAS號(hào)：25383-99-7（硬脂酰乳酸鈣，典型CAS號(hào)）

• 分子式：C??H??CaO?（單酯與雙酯混合物的近似分子式，實(shí)際為多種酯化產(chǎn)物組合）

簡(jiǎn)介

硬脂酰乳酸鈣是由乳酸與硬脂酸（十八烷酸）先酯化生成硬脂酰乳酸（單酯或雙酯），再與鈣離子（Ca2?）結(jié)合形成的金屬鹽。其為陰離子型表面活性劑，兼具親水基團(tuán)（乳酸基）和親油基團(tuán)（硬脂酸基），具有良好的乳化性、分散性及面團(tuán)改良特性，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)，少量用于工業(yè)領(lǐng)域。

性狀

• 外觀：白色至淡黃色粉末或顆粒，無臭，略有焦糖氣味。

• 溶解性：不溶于冷水，微溶于熱水；可分散于油脂及有機(jī)溶劑（如乙醇）。

• 熔點(diǎn)：約44-51℃（隨酯化度不同略有差異）。

• 穩(wěn)定性：耐酸、耐堿及耐高溫性較好，在食品加工中穩(wěn)定性較高。

用途

1. 食品添加劑

• 作為乳化劑、面團(tuán)改良劑、穩(wěn)定劑或分散劑用于食品加工，符合相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)（如中國(guó)GB 2760或國(guó)際食品添加劑規(guī)定）。

• 應(yīng)用場(chǎng)景包括烘焙食品（如面包、饅頭）、面條類制品（如掛面、方便面）、乳制品（如冰淇淋）及植脂末等，具體用量需遵循法規(guī)限值。

• 功能特性：改善面團(tuán)延展性、持氣性及組織結(jié)構(gòu)，延緩淀粉老化，提升產(chǎn)品柔軟度及保鮮性。

2. 工業(yè)領(lǐng)域

• 塑料與橡膠：作為潤(rùn)滑劑或分散劑用于塑料（如PVC）和橡膠制品的生產(chǎn)，輔助改善加工流動(dòng)性。

• 造紙與涂料：少量用于紙張施膠或涂料配方，提高顏料分散性（應(yīng)用較少，多被其他助劑替代）。

用法與用量

• 食品：具體用量需嚴(yán)格遵循所在國(guó)家或地區(qū)食品添加劑法規(guī)規(guī)定的最大使用限量（如中國(guó)GB 2760對(duì)硬脂酰乳酸鈣在不同食品中的限量要求，例如面包中通常不超過3g/kg）。

• 工業(yè)：

• 塑料/橡膠：添加量為配方總量的0.1%-0.5%（具體比例因材料類型及工藝需求調(diào)整）。

• 造紙/涂料：添加量為配方總量的0.1%-0.3%（視分散效果及產(chǎn)品要求調(diào)整）。

產(chǎn)品涵蓋營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑等食品配料領(lǐng)域。??

客戶群體包括全球多個(gè)行業(yè)客戶，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品飲料、個(gè)人護(hù)理、工業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域。??

致力于為食品、飲料、個(gè)人及家庭護(hù)理、特種工業(yè)等多個(gè)領(lǐng)域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。