5’-呈味核苷酸二鈉廠家 5’-呈味核苷酸二鈉生產(chǎn)廠家 5’-呈味核苷酸二鈉 工廠 5’-呈味核苷酸二鈉價格 5’-呈味核苷酸二鈉報價 5’-呈味核苷酸二鈉添加量

5’-呈味核苷酸二鈉的CAS號、分子式、簡介及用途用法用量

CAS號

5550-12-9（部分文獻中提及的12111-11-4可能是錯誤信息或不同形態(tài)的編號）

分子式

C??H??N?Na?O?P·xH?O（x代表結(jié)晶水的數(shù)量）

簡介

5’-呈味核苷酸二鈉是一種由5’-肌苷酸二鈉（IMP）和5’-鳥苷酸二鈉（GMP）按一定比例混合而成的食品增鮮劑，外觀為白色至米黃色結(jié)晶或粉末，無臭，味鮮。它溶于水，微溶于乙醇和乙醚，常與谷氨酸鈉（味精）合用，具有顯著的協(xié)同增鮮作用。

用途及用法用量

1. 食品添加劑行業(yè)

• 用途：作為增鮮劑，廣泛應(yīng)用于方便面調(diào)味包、調(diào)味品（如雞精、雞粉和增鮮醬油等）、罐頭食品、調(diào)味汁、調(diào)味番茄醬、蛋黃醬、小吃食品、蔬菜汁、加工干酪、脫水湯粉、速煮面湯粉等。

• 用法用量：添加量通常較低，約為味精的2%~10%（具體用量根據(jù)食品種類和需要的鮮味強度調(diào)整）。例如，在菜肴及湯汁中加入0.1%~0.5%，可賦予湯汁濃厚的肉香味；在肉類食品加工中，按一定比例與其他成分（如酵母味素、水解動物蛋白、味精）混合使用，可抑制肉類不愉快氣味，增進肉香熟成。

2. 工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：可用作酵母、細菌、肉汁等的風(fēng)味增強劑，還可用于香精、飲料、醬料、口香糖等工業(yè)產(chǎn)品的添加。

• 用法用量：具體用量和使用方法取決于產(chǎn)品特性和應(yīng)用需求，通常添加量應(yīng)足以產(chǎn)生明顯的鮮味效果，具體需根據(jù)產(chǎn)品生產(chǎn)要求和工藝條件確定。

3. 化工行業(yè)

• 用途：可能用于制備香精、飲料、醬料等產(chǎn)品的添加劑，具體應(yīng)用涉及化學(xué)性質(zhì)和反應(yīng)特性。

• 用法用量：需根據(jù)化工產(chǎn)品的生產(chǎn)要求確定，添加量應(yīng)滿足化學(xué)反應(yīng)需求，并確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全性。

4. 紡織行業(yè)

• 用途：應(yīng)用不普遍，與紡織行業(yè)需求不匹配，幾乎不使用。

• 用法用量：無相關(guān)應(yīng)用。

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