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檸檬酸的CAS號、分子式及行業(yè)應用信息

基礎(chǔ)信息

• CAS號：77-92-9

• 分子式：C?H?O?

• 分子量：192.12 g/mol

• 性狀：白色結(jié)晶粉末，無臭，味極酸，易溶于水，溶液顯酸性。

食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：

• 酸味劑：用于汽水、果汁、糖果、罐頭等，調(diào)節(jié)pH值并提供酸味。

• 抗氧化劑：輔助延緩油脂氧化酸敗。

• 防腐劑：通過降低pH值抑制微生物生長。

• 膨松劑：用于焙烤食品，促進產(chǎn)品膨化。

• 穩(wěn)定劑：用于乳制品，絡(luò)合鈣離子、抗氧化和防硬化。

• 用法：

• 直接添加：以粉末形式加入食品原料中，混合均勻。

• 溶解后添加：溶于水或乙醇后加入食品中。

• 用量：

• 汽水、果汁：1.2~1.5 g/kg（汽水），1~3 g/kg（濃縮果汁）。

• 果醬、果凍：保持pH值為2.8~3.5。

• 水果硬糖：4~14 g/kg，在糖膏冷卻時加入。

• 果味冰棍、雪糕：0.5~0.65 g/kg。

• 水產(chǎn)品罐裝或速凍：浸入0.25%~1%的檸檬酸液中。

• 具體用量需根據(jù)食品種類、配方和加工條件調(diào)整，并遵循相關(guān)法規(guī)標準。

工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：

• 表面活性劑：用于清潔劑、洗滌劑等。

• 沉淀劑：用于水處理，去除金屬離子。

• 化工原料：用于合成樹脂、塑料、涂料、染料等。

• 用法：

• 配制成溶液：按工藝要求配制成溶液后使用。

• 直接添加：以粉末形式加入工業(yè)產(chǎn)品中。

• 用量：

• 一般用量為0.5%~2%，具體用量需根據(jù)產(chǎn)品類型、生產(chǎn)工藝和原料配比確定。

化工領(lǐng)域

• 用途：

• 合成香料：用于制造香精、香料等。

• 催化劑：參與多種化學反應。

• 溶劑：用于某些特定化學反應。

• 用法：

• 按配方比例添加：根據(jù)化學反應要求配制成溶液或直接加入反應體系。

• 用量：

• 一般用量為1%~5%，具體用量需根據(jù)化學反應的種類、工藝條件和產(chǎn)品質(zhì)量要求確定。

紡織行業(yè)

• 用途：

• 媒染劑：調(diào)節(jié)染浴的酸堿度，增強染料與纖維的結(jié)合。

• 固色劑：染色后處理，提高色牢度。

• 酸堿平衡劑：調(diào)整纖維表面的酸堿平衡。

• 用法：

• 配制成媒染液：檸檬酸用量為織物重量的2%~5%，將織物浸泡在媒染液中30~60分鐘，取出后晾干或輕微脫水，然后進行染色。

• 作為染浴添加劑：在染色過程中直接加入適量檸檬酸，調(diào)節(jié)溶液的pH值（通常在4~6之間），添加比例一般為染料用量的5%~10%。

• 作為固色劑：配制0.5%~1%的檸檬酸溶液，將染色后的織物浸泡在溶液中15~30分鐘。

• 用量：

• 具體用量需根據(jù)紡織品種類、染色工藝和性能要求確定，無統(tǒng)一標準。

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