L-塔格糖是一種稀有的L型六碳酮糖，化學式為C6H12O6，分子量180.16，CAS號17598-82-2。

物理性質

• 外觀：白色結晶性粉末。

• 密度：1.589 g/cm3。

• 沸點：551.742oC（在760 mmHg下）。

• 熔點：131-136℃。

• 閃點：301.544oC。

• 溶解性：極易溶于水（>500 g/L），微溶于乙醇，不溶于非極性有機溶劑。

結構式：

化學性質

• 結構：L-塔格糖是果糖的立體異構體（C-4差向異構體），分子中含一個酮基（C=O）和五個羥基（-OH）。

• 還原性：可與氧化劑反應。

• 穩(wěn)定性：在中性和堿性條件下穩(wěn)定，但在酸性條件下易水解。

溫馨提示：僅用于科研，不能用于人體！

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