L-fuculose（墨角藻糖）是一種天然存在的非還原性單糖，屬于己酮糖類（六碳酮糖）。

基本信息

• 中文名稱：墨角藻糖

• 英文名稱：L-Fuculose

• CAS號(hào)：13074-08-3

• 分子式：C6H12O5

• 分子量：164.16

• 外觀：白色結(jié)晶性粉末

• 密度：1.417 g/cm3

• 沸點(diǎn)：444.1°C at 760 mmHg

• 閃點(diǎn)：236.5°C

• 折射率：1.531

• 蒸汽壓：9.43E-10 mmHg at 25°C

結(jié)構(gòu)式：

化學(xué)結(jié)構(gòu)與性質(zhì)

• 結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：L-fuculose分子中含有一個(gè)酮基（C=O）和五個(gè)羥基（-OH），屬于L型脫氧糖，是L-巖藻糖（L-fucose）的代謝中間體。

• 立體化學(xué)：存在L-和D-兩種立體異構(gòu)體，天然以L型為主。

• 溶解性：可溶于水，微溶于DMSO等有機(jī)溶劑。

• 穩(wěn)定性：在中性和堿性條件下相對(duì)穩(wěn)定，但在酸性條件下可能發(fā)生水解反應(yīng)。

• 還原性：具有一定的還原性，可與氧化劑發(fā)生反應(yīng)。

溫馨提示：僅用于科研，不能用于人體！

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