4-甲基-5-羥基呋喃-2-酮（5-Hydroxy-4-methyl-2(5H)-furanone）是一種有機化合物。

性質(zhì)：
具有呈棕色或白色結(jié)晶的固體狀態(tài)。

用途：
主要用作香料成分，具有類似強烈而獨特的櫻桃和草莓香氣。

制法：
制取5-Hydroxy-4-methyl-2(5H)-furanone的一種方法是通過2，5-二氯甲基呋喃與乙酸銨反應(yīng)，經(jīng)過一系列的水解、重排和脫水步驟而得到。

安全信息：
1、該化合物在高溫、火焰和強氧化劑下可能發(fā)生燃燒或爆炸。
2、避免與皮膚和眼睛接觸，如不慎接觸，應(yīng)立即用大量水沖洗。
3、應(yīng)儲存在干燥、通風(fēng)的地方，遠離火源和高溫。
4、在使用過程中注意避免吸入其蒸氣，確保提供足夠的通風(fēng)。