硬脂酰乳酸鈉中文名稱：硬脂酰乳酸鈉外文名稱：Sodium stearyl lactate;SSL分子式：C24H44O6Na相對分子量：378.52性狀：白色至淺黃色脆性固體或粉末，略有焦糖氣味，稍具有吸濕性。酸值60～90，酯值150～190。無刺激性，安全性高包裝：25公斤/袋
貯運：密封儲存于低溫、干燥、陰涼通風處，防雨防曬，以防吸潮結塊。
主要用途：
1）使面條、方便面的表面光滑，斷條率低，耐泡耐煮，更有嚼勁。2）用于植脂末、人造奶油、乳制品、肉制品中。3）使餅干容易脫模，外觀整齊，層次清晰，口感酥脆。4）用作化妝品的乳化劑及增稠劑。
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