十一烯酸，又名10-十一烯酸，是一種有機化合物，化學(xué)式為C11H20O2，主要用于合成香料，也可用作藥物抗真菌劑。

一、基本信息（技術(shù)參數(shù)）

二、核心化學(xué)性質(zhì)

1. 可發(fā)生加成、氧化、聚合反應(yīng)。例如，與溴加成生成二溴十一酸；在催化劑作用下可聚合為聚十一烯酸，用于制備高分子材料。

2. 羧酸特性：具有羧酸的典型反應(yīng)，可與堿反應(yīng)生成十一烯酸鹽（如十一烯酸鈉，是日化常用原料）；與醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成酯類（如十一烯酸甲酯，用于香料合成）；與氨反應(yīng)生成酰胺，進一步脫水可制得十一烯腈。

3. 穩(wěn)定性：常溫下穩(wěn)定，避免高溫、強氧化劑接觸；長期暴露于空氣中易被氧化，顏色加深并產(chǎn)生酸敗氣味。

4. 抑菌活性：其雙鍵和羧酸基團協(xié)同作用，對真菌（如白色念珠菌、皮膚癬菌）具有顯著抑制作用，是醫(yī)藥領(lǐng)域的核心特性。