精油：香茅油又名雄刈萱油、香草油。是由香茅或亞香茅全草經(jīng)水蒸氣蒸餾而得的一種精油。淡黃至淺棕黃色澄清流動液體，有似香茅醛的特征香氣，錫蘭型油香氣較粗而差。不溶于甘油和丙二醇，可溶于大多數(shù)揮發(fā)性油、礦物油和乙醇。爪哇型油：相對密度0.880～0.895(20/20℃)，折光率1.466～1.473。錫蘭型油：相對密度0.894～0.910(20/20℃)，折光率1.479～1.487。主要成分是香茅醛(爪哇型達35%～45%；錫蘭型達5%～16%)、香葉醇(爪哇型達85%；錫蘭型達60%)，尚有香茅醇、檸檬醛、丁子香酚、香蘭素、丁子香萜、丁二酮、苯甲醛、甲基庚烯酮、杜松子萜、異戊醛、香葉酸及其酯等；

應用：香茅油是重要天然香料之一。在香料上主要用于肥皂，洗滌劑中，亦應用于清潔劑，殺蟲劑中。但主要用途是從香茅油中單離香茅醛和香葉醇，以進一步合成羥基香茅醛，玫瑰醇、檸檬醛、紫羅蘭酮、維生素A等一系列香茅油系統(tǒng)香料，用于調(diào)配化妝品與食品香精，也可合成薄荷腦用于醫(yī)藥工業(yè)，及制蟻蠅驅(qū)避劑等。香茅油還具有殺菌、消炎、舒筋、活絡、止痛等功效。世界主要栽培品種有爪哇香茅CymbopogonwintorianusJowitt.和錫蘭香茅C.nardusRondle。爪哇香茅亦稱馬哈潘基里(Ma-hapangiri)，出油率1.2～1.4%，總醇量80～90%：錫蘭香茅亦稱連拿巴圖潘基里(Lonabatupangiri)，出油率0.37～0.4%，總醇量55～65%，故世界熱帶國家多種植爪哇香茅；

化學性質(zhì)：黃色液體。相對密度0.8842-0.8965，折射率1.4650-1.480。有強烈的青草香氣。