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D-蘋果酸的CAS號為636-61-3，分子式為C4H6O5。其在食品添加劑、工業(yè)、化工、紡織行業(yè)等方面的用途及用法用量如下：

食品添加劑領(lǐng)域

D-蘋果酸可用作食品酸味調(diào)味劑，用于飲料、果汁、果醬、糖果、酸奶、沙拉醬等食品的調(diào)味。它還可以作為酸化劑，用于調(diào)整飲料、果汁、果醬、果凍、罐頭等食品的酸度。此外，D-蘋果酸還具有抑菌防腐作用，可用于肉制品、奶制品、糕點等食品的防腐處理。一般添加量為0.1%-0.5%，具體添加量需根據(jù)食品種類和加工要求確定。

工業(yè)領(lǐng)域

• 合成樹脂、染料生產(chǎn)：D-蘋果酸可用于生產(chǎn)合成樹脂、染料等工業(yè)產(chǎn)品。具體用量需根據(jù)產(chǎn)品配方和工藝要求確定。

• 清潔劑：D-蘋果酸可作為清潔劑中的螯合劑，用于去除金屬表面的鐵銹。用量根據(jù)具體情況而定。

化工領(lǐng)域

• 手性化合物合成：D-蘋果酸是一種極其重要的四碳有機(jī)手性源，主要應(yīng)用于手性藥物、手性添加劑、手性助劑等領(lǐng)域。它在制藥及食品行業(yè)作為手性合成的手性源，在某些手性化合物的不對稱合成過程中具有不可替代的作用。

• 其他化工產(chǎn)品：D-蘋果酸還可用于合成其他精細(xì)化工產(chǎn)品，參與特定的化學(xué)反應(yīng)，生成具有特定功能的化合物。具體用量需根據(jù)反應(yīng)類型和目標(biāo)產(chǎn)物要求確定。

紡織行業(yè)

D-蘋果酸在紡織行業(yè)的應(yīng)用尚不普遍，但其在某些特殊紡織品的加工過程中可能具有潛在價值。例如，D-蘋果酸可作為絡(luò)合劑使用，與金屬離子形成穩(wěn)定的絡(luò)合物，從而去除織物中的金屬離子雜質(zhì)，提高織物的染色性能和色牢度。具體用量需根據(jù)紡織品的材質(zhì)、加工工藝等因素進(jìn)行調(diào)整。

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