化學(xué)性質(zhì)白色斜方晶系或結(jié)晶性粉末。無臭，味微甜用途蘇氨酸是一種重要的營養(yǎng)強(qiáng)化劑，可以強(qiáng)化谷物、糕點(diǎn)、乳制品，和色氨酸一樣有恢復(fù)人體疲勞，促進(jìn)生長發(fā)育的效果。醫(yī)藥上，由于蘇氨酸的結(jié)構(gòu)中含有羥基，對人體皮膚具有持水作用，與寡糖鏈結(jié)合，對保護(hù)細(xì)胞膜起重要作用，在體內(nèi)能促進(jìn)磷脂合成和脂肪酸氧化。用途用于生化研究，醫(yī)藥上作為氨基酸類營養(yǎng)藥，主要用于治療貧血癥。用途氨基酸類藥。主要用于氨基酸輸液、綜合氨基酸制劑、食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑。如缺乏蘇氨酸會(huì)引起食欲不振，體重減輕，脂肪肝，睪丸萎縮，腦垂體前葉細(xì)胞染色性變化及影響骨骼發(fā)育。不良反應(yīng)禁忌：成人一次滴注22.5g時(shí)，可引起發(fā)燒、頭痛等不良反應(yīng)。用途營養(yǎng)增補(bǔ)劑。谷類蛋白質(zhì)除需補(bǔ)充L-賴氨酸外，其次即為L-蘇氨酸。這是由于L-蘇氨酸的含量雖較多，但在蛋白質(zhì)中蘇氨酸與肽的結(jié)合很難水解，不易消化吸收所致。亦用于配制氨基酸輸液和綜合氨基酸制劑。用途人體必須氨基酸之一，可用于改善營養(yǎng)、提高體質(zhì)。用途生化研究。制備組織培養(yǎng)基。