安賽蜜

中文名稱:安賽蜜
中文同義詞:穗洪糖;安賽蜜;安塞蜜;AK 糖;丁磺氨鉀;安賽蜜K;
CAS號:55589-62-3
英文名稱:6-Methyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-one 2,2-dioxide potassium salt
分子式:C4H5KNO4S
分子量:202.25
熔點(diǎn):229-232°C (dec.)
儲存條件:0-6°C
化學(xué)性質(zhì)：無色至白色結(jié)晶性粉末；無臭，具有強(qiáng)烈甜味，甜度約為蔗糖的150倍，呈味性質(zhì)與糖精相似。高濃度時有苦味。與糖醇、蔗糖等有很好的混合性，且穩(wěn)定。熔點(diǎn)約225℃，吸收光譜227nm，密度1.83g/cm3(松散密度1.1～1.3kg/dm3)。不吸濕，室溫下穩(wěn)定。易溶于水(30g/100ml，20℃)，微溶于乙醇等有機(jī)溶劑。
用途：無營養(yǎng)型甜味劑，可廣泛用于各種食品，即使像Ph3.0的飲料等亦可使用。用于飲料、食品、保健品等。安賽蜜是第四代人工合成甜味劑，單獨(dú)使用有一定的苦味，與天冬甜素或甜蜜素混用有協(xié)同作用，且可掩蓋后苦味。攝人人體后不被吸收，不產(chǎn)生熱量，適合糖尿病和肥胖癥患者使用。我國規(guī)定可用于糕點(diǎn)、果醬(不包括罐頭)、醬菜、糖果、蜜餞、飲料、冰淇淋和膠姆糖，用量0.3g/kg；也可作為餐桌甜味料(片狀或粉狀)，每片或每小包40mg。