3-巰基-2-丁酮

中文名稱:3-巰基-2-丁酮
中文同義詞:巰基丁酮;3-巰基-2-丁酮;3-硫基-2-丁酮
英文名稱:3-Mercapto-2-butanone
3-巰基-2-丁酮CAS號:40789-98-8
分子式:C4H8OS
分子量:104.17
沸點(diǎn):48-49 °C15 mm Hg(lit.)
密度:1.035 g/mL at 25 °C(lit.)
3-巰基-2-丁酮EINECS號;255-082-2
FEMA:3298
折射率:n20/D 1.4352
閃點(diǎn):117 °F    
化學(xué)性質(zhì):3-巰基-2-丁酮是無色或淡黃色液體，呈韭、蔥似香氣。短期貯藏即出現(xiàn)渾濁，在室溫下5h以內(nèi)可形成水滴。熔點(diǎn)50℃(2400Pa)。3-巰基-2-丁酮微溶于水，易溶于乙醇、乙醚、吡啶及堿液中。
用途:3-巰基-2-丁酮在GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食品用香料。