2-甲基丁醛

中文同義詞:2-甲基丁醛;甲基乙基乙醛;消旋2-甲基丁醛;右旋2-甲基丁醛;2-甲基丁縮醛醛
英文名稱(chēng):2-Methylbutyraldehyde
英文同義詞:(RS)-2-Methylbutanal;2-Ethylpropanal;2-Methylbutyric aldehyde;2-Methylbutyricaldehyde
CAS號(hào):96-17-3
分子式:C5H10O
分子量:86.13
EINECS號(hào):202-485-6
含量:99%
化學(xué)性質(zhì):2-甲基丁醛是一種無(wú)色至淡黃色液體。呈強(qiáng)烈窒息性氣味，稀釋后呈咖啡和可可香氣，微帶甜的水果和巧克力似風(fēng)味。2-甲基丁醛微溶于水，溶于乙醇和丙二醇。天然品存在于黑茶麋子花、球莖甘藍(lán)、乳酪、朗姆酒、烤花生等中。
包裝:25kg塑料桶
用途:2-甲基丁醛在GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食品用香料。2-甲基丁醛可以用于朗姆酒、巧克力、咖啡、香蕉、面包、番茄等香精。