外觀與性狀:常溫下為白色結(jié)晶性粉末,無(wú)臭,易溶于水,難溶于乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑。
溶解性:在 20℃ 水中溶解度約為 100 g/L,水溶液呈弱酸性;其溶解度隨溫度升高而略有增加。
穩(wěn)定性:化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,耐酸、耐堿范圍較寬,在常溫干燥條件下可長(zhǎng)期儲(chǔ)存;但在強(qiáng)酸性條件下可能析出游離的 EDTA。
螯合特性:分子結(jié)構(gòu)中含有 2 個(gè)氨基和 4 個(gè)羧基,共 6 個(gè)配位位點(diǎn),能與鈣、鎂、鐵、銅、鋅等絕大多數(shù)二價(jià)及以上金屬離子形成穩(wěn)定的水溶性螯合物,且螯合反應(yīng)不受 pH 小幅波動(dòng)的影響,螯合能力極強(qiáng)。
食品工業(yè):作為食品添加劑(螯合劑、穩(wěn)定劑) 使用,可防止金屬離子導(dǎo)致的食品氧化變質(zhì)、色澤變劣,延長(zhǎng)保質(zhì)期;常用于飲料、罐頭、乳制品、調(diào)味品等產(chǎn)品中,能提升食品的穩(wěn)定性和品質(zhì)。
日化工業(yè):用于洗發(fā)水、沐浴露、洗衣液等洗護(hù)產(chǎn)品,可螯合水中的鈣、鎂離子,軟化水質(zhì),增強(qiáng)洗滌劑的去污能力;同時(shí)能防止金屬離子對(duì)護(hù)膚品、化妝品的氧化破壞,保持產(chǎn)品活性。
醫(yī)藥領(lǐng)域:作為重金屬解毒劑,可用于治療鉛、汞等重金屬中毒,通過(guò)螯合體內(nèi)的重金屬離子形成無(wú)毒螯合物,隨尿液排出體外;也可作為藥物制劑的穩(wěn)定劑,防止金屬離子影響藥物藥效。
工業(yè)與水處理:在水處理中用作軟水劑,去除水中的鈣鎂離子,防止水垢生成;在紡織、造紙、電鍍行業(yè)中,可作為金屬離子絡(luò)合劑,提升產(chǎn)品質(zhì)量(如紡織染色的均勻性、電鍍層的光潔度)。
實(shí)驗(yàn)室應(yīng)用:作為絡(luò)合滴定指示劑的核心試劑,常用于測(cè)定水樣、食品、藥品中的金屬離子含量,是分析化學(xué)領(lǐng)域的常用試劑。
儲(chǔ)存條件:密封存放于陰涼、干燥、通風(fēng)的庫(kù)房,避免受潮和陽(yáng)光直射;需與強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、氧化性物質(zhì)分開(kāi)存放,防止發(fā)生反應(yīng)。
安全性:EDTA-2Na 屬于低毒物質(zhì),對(duì)人體皮膚和黏膜無(wú)明顯刺激性,口服少量不會(huì)引起中毒;但大量攝入可能會(huì)影響人體對(duì)鈣、鋅等必需微量元素的吸收,因此食品工業(yè)中需嚴(yán)格遵守國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限定的添加劑量
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