外觀及特性——白色或微黃蠟狀固體，能溶于熱的乙醇，礦物油，脂肪油， 苯，丙酮等溶劑，不溶于水，但與熱水劇烈振蕩時會乳化。 9. 2 氣味：輕微脂肪味。 9. 3 pH值：5-7（隨濃度的降低而降低） 9. 4 熔點：55-68℃ 9. 6 閃點：205℃ 9. 5 沸點：350-360℃(760mmHg)、沸程350-420℃。 9. 7 燃燒上下限：0-100%遇明火可熱。爆炸極限：無資料。 9. 8 飽和蒸汽壓：飽和蒸汽壓（kpa）：0.13（348.5℃）,蒸汽密度：3.7（空氣＝1） 9. 9 相對密度：1.12g/cm3 9. 10 臨界溫度，臨界壓力：無資料 9. 11 溶解性：溶于熱乙醇，丙酮等有機溶劑，不溶于水 9. 12 自然溫度：無數(shù)據(jù)，分解溫度：410℃（760mmHg） 9. 13 n-辛醇/水分配系數(shù)：無數(shù)據(jù) 9.14 主要用途：GMS具有乳化，起泡，爽滑，抗靜電等性能。應用于食品工業(yè)。