L-茶氨酸

基本信息

中文名稱：L-茶氨酸

中文同義詞：L-茶氨酸(標(biāo)準(zhǔn)品)；麩胺酸-Γ-單乙基鹽胺；麩胺酸-Γ-乙鹽胺；谷氨酰乙胺；L-THEANINE L-茶氨酸；L-茶氨酸/N-乙基-L-谷氨酰胺/N-(Γ-谷氨?；?乙胺/麩胺酸-Γ-單乙基鹽胺/麩胺酸-Γ-乙鹽胺；L-茶氨酸生產(chǎn)廠家；L-茶氨酸廠家

英文名稱：L-Theanine

CAS號(hào)：3081-61-6

分子式：C?H??N?O?

分子量：174.2

EINECS號(hào)：221-379-0

植物來源：茶葉

相關(guān)類別：營(yíng)養(yǎng)劑；咖啡因；調(diào)味劑；調(diào)味劑（風(fēng)味增強(qiáng)劑）；食品添加劑；標(biāo)準(zhǔn)品-中藥標(biāo)準(zhǔn)品；生物化工類；營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑；原料中間體-原料藥；對(duì)照品-標(biāo)準(zhǔn)品；食品添加；天然產(chǎn)物及提取物-植物提取物；茶氨酸；醫(yī)用原料；氨基酸；氨基酸及其衍生物；醫(yī)藥中間體；中藥對(duì)照品；標(biāo)準(zhǔn)品；植物提取物；對(duì)照品；氨基酸，多肽；植提標(biāo)準(zhǔn)品；中間體；氨基酸及衍生物；小分子抑制劑；小分子抑制劑，天然產(chǎn)物；醫(yī)藥原料；氨基酸類；有機(jī)原料；生化試劑；稀土；對(duì)照品, 標(biāo)準(zhǔn)品；chemical reagent；pharmaceutical intermediate；分析試劑標(biāo)準(zhǔn)品；生化試劑-氨基酸類；營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑-氨基酸；有機(jī)化工原料；其他原料；原料；醫(yī)藥原料藥；標(biāo)準(zhǔn)品-中藥標(biāo)準(zhǔn)品；生化試劑-氨基酸；標(biāo)準(zhǔn)品，對(duì)照品；醫(yī)藥、農(nóng)藥及染料中間體；乙氧基化烷基硫酸鈉；化工原料；有機(jī)中間體；化工中間體；化工材料；有機(jī)化工；原料藥及中間體；日用化學(xué)品；提取物；營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑；通用生化試劑-氨基酸；科研原料；原料藥；生物試劑；化學(xué)試劑

性質(zhì)

儲(chǔ)存條件：2-8 °C

溶解度：溶于水（高達(dá) 20 mg/ml）。

形態(tài)：粉末

酸度系數(shù) (pKa)：2.24 ± 0.10 (Predicted)

顏色：白色

氣味 (Odor)：無味

茶氨酸

茶氨酸是茶葉中的特征性氨基酸，由谷氨酸和乙胺在茶氨酸合成酶的作用下，在茶樹根部合成，是形成茶葉滋味的重要物質(zhì)，主要表現(xiàn)為鮮、甜，是茶葉生津潤(rùn)甜的主要成分。茶葉中鑒定出 26 種氨基酸（6 種非蛋白氨基酸），一般占茶葉干重的 1%~5%，而茶氨酸占茶葉游離氨基酸總量的 50% 以上。