木瓜蛋白酶廠家 木瓜蛋白酶生產(chǎn)廠家 木瓜蛋白酶 工廠 木瓜蛋白酶價格 木瓜蛋白酶報價 木瓜蛋白酶添加量

一、基本信息

• CAS號：9001-73-4（木瓜蛋白酶，Papain）

• 分子式：酶為蛋白質(zhì)大分子，無固定分子式（主要成分為蛋白質(zhì)，由氨基酸組成，分子量約23000 Da）

二、各領域的合規(guī)用途及參考用量

1. 食品添加劑領域

• 用途：用于肉制品、烘焙食品、啤酒等食品中，催化蛋白質(zhì)水解反應，影響食品原料的分解過程。

• 參考用量：按生產(chǎn)需要適量使用（具體需結合食品類別及工藝需求，通常在肉制品嫩化中添加量為0.01%-0.05%（以酶活力計），在啤酒澄清中為0.005%-0.02%）。

2. 工業(yè)領域

• 用途：作為皮革脫毛或軟化助劑，參與蛋白質(zhì)改性過程；或用于飼料加工中，輔助蛋白質(zhì)原料的水解處理。

• 參考用量：根據(jù)工藝需求調(diào)整，通常在皮革處理中添加比例為0.01%-0.1%（以酶活力計）；飼料中添加量為0.005%-0.02%。

3. 化工領域

• 用途：用于生物催化反應，催化蛋白質(zhì)水解或多肽合成；或作為生物轉(zhuǎn)化過程的工具酶。

• 參考用量：依據(jù)化學反應配方確定，一般占反應物總質(zhì)量的0.001%-0.01%（以酶活力計）。

4. 紡織行業(yè)

• 用途：作為絲綢、羊毛等蛋白質(zhì)纖維的脫膠或軟化助劑，參與纖維表面蛋白質(zhì)的水解；或用于紡織漿料中蛋白質(zhì)的改性。

• 參考用量：在整理液中的添加量為0.01%-0.1%（以酶活力計）；漿料中添加比例為0.005%-0.05%。

備注