乳糖酶廠家 乳糖酶生產(chǎn)廠家 乳糖酶 工廠 乳糖酶價格 乳糖酶報價 乳糖酶添加量

一、基本信息

• CAS號：9031-11-2（乳糖酶，Lactase，又稱β-半乳糖苷酶）

• 分子式：酶為蛋白質(zhì)大分子，無固定分子式（主要成分為蛋白質(zhì)，由氨基酸組成，分子量因來源不同而異）

二、各領域的合規(guī)用途及參考用量

1. 食品添加劑領域

• 用途：用于乳及乳制品、冰淇淋、烘焙食品等生產(chǎn)中，催化乳糖水解反應，影響食品原料的成分變化。

• 參考用量：按生產(chǎn)需要適量使用（具體需結合食品類別及工藝需求，通常在液態(tài)乳中添加量為0.01%-0.05%（以酶活力計），在冰淇淋中為0.005%-0.02%）。

2. 工業(yè)領域

• 用途：作為飼料加工助劑，輔助乳清等副產(chǎn)物中乳糖的水解處理；或用于發(fā)酵工業(yè)中，參與培養(yǎng)基成分的預處理。

• 參考用量：根據(jù)工藝需求調(diào)整，通常在飼料中添加比例為0.005%-0.02%（以酶活力計）；發(fā)酵培養(yǎng)基中添加量為0.001%-0.01%。

3. 化工領域

• 用途：用于半乳糖、葡萄糖等化學品的生物法制備；或作為生物轉(zhuǎn)化反應的工具酶，參與糖苷鍵的選擇性水解。

• 參考用量：依據(jù)化學反應配方確定，一般占反應物總質(zhì)量的0.001%-0.01%（以酶活力計）。

4. 紡織行業(yè)

• 用途：作為棉、麻等織物的生物整理助劑，輔助去除纖維表面的乳糖殘留；或用于紡織漿料中乳糖組分的改性。

• 參考用量：在整理液中的添加量為0.005%-0.05%（以酶活力計）；漿料中添加比例為0.001%-0.01%。

備注